豌豆和什么炒着吃好吃又简单（这菜特像豌豆可清炒）

前几天同家人一起去烤鸭店吃个饭，在等待的这段时间，没事就翻看店内的菜单，因为欣赏菜单本身就愉悦心情和视觉享受，看菜单上的照片，分析它的视角、摆盘、景深，感觉都特别棒，这每道菜拍摄的技巧值得好好学习。我也喜欢店家盛菜的器皿，看着过程中就喜欢上一道清爽养眼的一盘菜，名字叫健康小炒。食材不多也好记，回到家总想着自己试试能否烹饪出来。

这道菜主要有甜豆、木耳、虾仁、胡萝卜，特意去农贸菜市场采购甜豆和大青虾，另外的食材家里都有现成的。没想到这个大菜市场里，只有一家在卖甜豆，价格真不便宜，12元一斤，只买了半斤，老两口炒一盘就够了。

这甜豆长相与豌豆还真有点像，原来它们都是豆科豌豆属植物，甜豆外形扁圆它是豌豆与荷兰豆的杂交品种，外观和风味也介于两者之间，其豆荚胖胖的，不仔细看还真以为是豌豆，豆荚内的种仁比豌豆小，比荷兰豆大。甜豆纤维少，豆荚是可以食用的。上网查了一下，这甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮着吃也可以哦。

甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富，比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。菜中还有胡萝卜、木耳、虾仁，都各具不同的营养，就不一一赘述了。今天就与大家分享这道清爽营养的清炒甜豆，它很清淡可以作为一日三餐都可食用的菜哦。您还有什么新鲜的烹饪方法欢迎交流、留言和分享。

[健康小炒甜豆]

原料：甜豆、木耳、胡萝卜、虾仁适量

调料：植物油、盐

制作过程：

1、准备工作。首先将黑木耳用温水泡一下；大虾去头尾外壳和虾线；甜豆从两端抽掉筋；胡萝卜洗净去外皮，切成菱形块。

2、锅中做水，烧开后，分别将胡萝卜、木耳、虾仁焯水过凉水，控干水分。

3、甜豆斜切两段，切点葱花。

4、炒锅烧热后，放入葱花爆香，倒入甜豆大火翻炒。

5、再倒入胡萝卜片、木耳、虾仁，撒一点盐，搅拌均匀，关火出锅装盘。

6、甜豆很容易熟，其他食材又都焯过水，所以一定要快炒，就为吃它的鲜甜脆嫩的口感。

小贴士：

1、炒这道菜一定要大火快炒，保持甜豆的清脆口感。

2、胡萝卜、木耳、虾仁焯水也要掌握好时间，不能过火。

3、调料我只放了一点盐，别的什么都没放，原味更好吃。