你知道喝茶的正确打开方式吗(喝茶该一口闷还是小口品)

你知道喝茶的正确打开方式吗(喝茶该一口闷还是小口品)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

都说生活需要仪式感。

到茶庄、茶馆喝茶,成了现代人的一种休闲方式。

比如李麻花,就是个很会享受生活的人。在福建,泡茶馆,闲来无事最喜欢到闺蜜茶庄去打磨时间。在十里洋场,泡在南京西路的某大咖啡馆,临窗落座,点一杯虹吸咖啡,双手托腮,偶尔发个呆,画个素描。

好不惬意。

茶与咖啡,位居世界三大饮料席位。

与咖啡的摩登气息有别,茶,多了几分古典与优雅。

一扇斑驳、厚重的木头门,宛若时光机——门外是熙熙攘攘的街道,门内却是岁月凝滞的时空。纤细柔美的几株翠竹,喧嚣市声被隔得很远,空气中浮着清幽的茶香,一曲渔舟唱晚,点缀着这方宁静的空间,又或者播放一曲梵音,让人都变得平静。

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午后和煦的阳光流过红木茶桌,原木色的隔断圈出一方隐秘的空间,穿着棉麻茶服的茶艺师端坐在茶桌之后,轻声细语,为客人泡茶,时不时交流几句喝茶体会,一切都这么安静,美好,恬淡。

然而,并不是每一次到茶庄里喝茶,都能看到如此和谐安逸,安静祥和的一面。

总有的时候,美好与安静会被一些不和谐的举动给打破。

一些不合时宜的举动,往往会给人不太好的体验。比如,在喝茶时抽烟,就是最最让人心有不快的做法。浓烈的烟味,刺鼻而呛人,还会破坏茶叶的香气。

光是想想就觉得很不舒服。

要是喝茶不懂一些必要的礼节,有时候真的伤不起,甚至还会收获来自别人的关注。那么,在喝茶时,有哪些礼节是务必要遵守的呢?又有哪些事儿,千万别做?

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《2》

“葛优瘫”式喝茶,稍显傲慢

喝茶对坐姿,有要求吗?

最开始,许多人都会觉得——喝茶还要将坐姿吗?没必要吧。

如果是从喝茶者角度而言,的确大部分人秉承了“怎么舒服怎么来”的想法,我到茶室喝茶,不就是图的轻松吗?难道不能想怎么坐,就怎么坐吗?

这一想法,没错。

但还是要注意场合,如果您到的茶庄、茶会所是一个有私密空间的,坐姿倒是可以随心所欲。但如果是一个相对开放的空间,还是要稍稍注意影响。

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像“葛优瘫”式地在家里,的确很舒服,但是在公共场合,就显得有几分傲慢,轻视之感,对于主泡者而言,有几分不尊重的嫌疑。

为了避免不必要误会的发生,坐姿需注意。虽不至于要正襟危坐,但端正坐姿不可少,可脚踏实地、手掌轻松搁膝盖上。

简而言之,在公共茶空间喝茶,还是要注意形象。

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《3》

喝茶时发出声响,是不礼貌的做法?

不是!

对于喝茶发出声音,许多人表示很不理解。

一朋友曾经和村姑陈吐槽过——最近去喝茶,怎么大家在喝茶的时候都发出那么大的声音,好粗鲁。喝茶,难道不是应该安安静静,不发出声音吗?不然就破坏了喝茶古典的意境。

初入门者,对喝茶发出声响,有九成的人都不理解,甚至会误解为粗俗的做法。

然,事实正好相反。

喝茶发出声响,并不是不礼貌的表现,也无伤大雅。

为什么我们在喝茶时,总会发出声音?

目的是为了让茶喝得更香,更好地体会到茶叶的味道。

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所谓的声响,其实是在“啜”茶。当完成“啜”这个动作后,自然会发出声音。

啜,目的很简单——更好地体会茶香。啜饮,就像是一个放大器,能将茶香放大好几倍。一个小小的动作,却能拥有截然不同的效果。

同样是肉桂,没有用啜饮的方法,直接喝下,香气勉强只能得6分,并不能很好地体会到香味在口腔中,细腻的变化。而经过啜饮后,肉桂的香气能高达8分,花香、果香、桂皮香,层次鲜明而丰富。

啜饮法的魅力,就在于此,能够帮我们更好的体会到茶的香味。

故而,在茶馆喝茶时,别再觉得发出声音很没礼貌。入乡随俗,啜茶发出声音,很正常。

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《4》

叩指礼,是矫揉造作,还是表示尊重?

扣手礼,代表的是尊重。

跟着有经验的前辈喝茶,你也许也会发现一个现象:

当主人给客人的茶杯里倒茶后,喝茶者会用手指轻轻地在桌面上,轻点几下。

这有什么说法和寓意吗?

这其实是茶人之间心照不宣的“暗号”——叩手礼。

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当别人为你倒茶时,曲指轻敲桌面,既表示注意到了热茶正倾入茶杯,“但倒无妨”;又含有致谢之意,相当于说“这厢有礼了”。

并且扣手礼它有讲究。

长辈给晚辈倒茶时,晚辈应将右手握拳,拳背朝上,用五指轻敲桌面三下。

平辈时间倒茶,只需要食指和中指并拢,轻敲桌面三下即可。

晚辈给长辈倒茶,长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下,表示尊重。

中华民族是礼仪之邦,扣手礼是礼尚往来,并不是矫揉造作。

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《5》

喝茶,该一口闷,还是小口品?

最好是小口品,慢慢感受细节。

茶本是滋味和精神的饮料,品茶时,如不是很渴,就别“一口闷”了。

关于大口喝茶,小口品茶,古人早已提出自己的见解,对吃喝颇有研究的曹雪芹,借妙玉的口,抒发了一番自己对于喝茶的见解:“岂不闻‘一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮驴了’”

连横《雅堂笔记》有一篇《茗谈》,也说过:“一杯为品,二杯为饮,三杯止渴。若玉川之七碗风生,直莽夫尔。”

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字里行间,均表现出喝茶的智慧——小口慢慢喝。

三口为品。

喝茶,通过小口慢慢喝,细细感受茶汤在味蕾中的改变,汤水或是细腻,或是温婉,或是犀利,或是辛锐,或是霸道,或是内秀,落水香或张扬,或低沉,或内秀。

这些细腻的触感,唯有通过小口喝茶,方能体会。

而一口闷,那么茶就只能充当另一个角色扮演——解渴。要通过香气和滋味去感受最细腻的变化,也将成为不可能。

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《6》

喝茶讲究礼节,重要吗?

当然是重要的。

它体现的是为人处世的一种态度,礼仪之邦,与人相与,礼多人不怪。

也有人说,喝茶求的是一个畅快,舒心,图的不就是个舒服、随心所欲吗,而不是用这么多的条条框框来约束自己。如果这些喝茶礼节都能做到当然好,但一定要设这么多规矩,那会倒一大堆茶室。

甚至还有人发表了自己的看法:如果到外头喝茶,非要遵循这么多繁文缛节,还不如自己一个人窝在家里喝茶,哪怕躺着喝茶也没人管。

说的都有礼。

但饮茶对于国人而言,原是一件很有形式感的事情。

茶的味道,饮茶的氛围,连带情致、意境、禅悟,都是通过那些形式来体现和完成的。

从古至今,喝茶的礼节在不断完善,也在不断变化。

该遵循的喝茶礼仪,不能少。

但不必要的繁文缛节,的确也没有存在的必要。

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