新鲜虾不冻怎么剥壳(其实虾壳上是有)

皮皮虾,螃蟹,虾,等等这些带壳的海鲜,好吃但却不易剥。吃起来麻烦费事不说,还弄得手上又腥又脏,非常不优雅。

事实上,我们是可以很优雅地吃这些东西的。毕竟生活中是处处有妙招的,就连吃东西也是有更为便捷的方法的。

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现在正值新鲜大虾陆续上市的季节,所以我们今天就着重来讲一下,如何剥虾。但这种剥虾,可不是常规的一层一层地剥去虾壳,而是要通过寻找虾壳上的“拉链”位置,迅速便捷地快速剥虾壳。

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那么,虾壳上的“拉链”在哪里呢?

回答:虾壳上的“拉链”其实只是一种很形象的形容,通过虾壳上的某一特定位置,我们可以像拉拉链那样,迅速地将虾壳脱离。

而对于这个便捷剥虾的虾壳位置,生虾和熟虾是不同的。

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熟虾:

煮熟了的大虾,这个位置在虾壳的第一节。

大虾煮熟后,先去掉虾头。然后去掉虾壳的第一节,用手拽着虾的尾部,同时轻轻握住虾的后半部分,往后一拽,虾壳就会很容易地脱离了。

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原因:

1,大虾煮熟后,如果是不新鲜的大虾,虾壳和虾肉之间会有很明显的空隙。此时虾肉和虾壳虽然是分离的,但第一节的位置依然比较紧实。所以,脱去第一节,后面的会更加容易剥壳,轻轻一拽就全部脱壳了。

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2,如果是很新鲜的大虾,虾壳和虾肉之间虽然看不出明显的空隙,但由于虾肉在蒸熟后,会有大量的水分流出,而虾壳又因为富含钙质而十分坚硬,所以是很难吸收这些水分的。所以,此时的虾壳和虾肉也是存在缝隙的。

我们去掉第一节虾壳,也就是整只大虾中最粗的位置,后面的虾壳轻轻一拽,也就很自然地可以脱落了。

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生虾:

对于生虾来说,这个位置在虾壳的第三节。

生的新鲜大虾,虾壳和虾肉是紧密连接在一起的,如果像给熟虾脱壳的方式给生虾剥壳的话,显然是不合适的。

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所以,给生虾脱壳的方法是:

1,去掉虾头。

2,数出虾身上的第三节虾壳,并且剥掉。

3,分别拽掉前半部分的虾壳和后半部分的虾壳即可。此时,前半部分和后半部分的虾壳会非常容易脱壳,很轻松就可以拽掉。

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原因:

第三节的位置,正好是整只虾的虾背最高处,也是最粗的位置。所以,在剥虾的时候,我们可以以它为突破口,作为“拉链”所在的位置。

剥掉第三节,前后就都比较好脱壳了。这对于我们剥虾仁来说,无疑是便利了不少。另外,从这个地方去虾线,也是比较不错的方法。

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剥下来的虾仁,我们可以包饺子,包馄饨,做汤,炸虾仁,等等。总之,鲜美的虾仁,怎么做都是美美的一顿。

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但是,以上两种剥虾的方法,对于那些软皮的虾来说是不合适的。因为软皮的虾,虾壳是仅仅贴连在虾肉上面的,正常方法和这种“拉链”剥虾法,都是无用的。

但并不能说这种虾就是不新鲜,不能吃的。软壳虾只是刚脱壳不久的虾,它的新壳在脱壳后还没发育完全,所以呈现出了这种样子。它的虾肉是和普通的虾完全一样的,并没有什么不同的地方。

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而对于这种软壳虾来说,我们甚至不需要剥皮就可以直接吃了。它的皮比较好嚼,并且还含有丰富的钙。

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最后,教给大家一种储存虾的小妙招:

有时候碰到的虾比较便宜,也比较新鲜,我们可以多买一点,储存起来。吃的时候直接吃,方便又实惠。

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关于储存,我们可以使用喝完的瓶装水瓶子。将大虾挨个放到瓶子里,然后盖上盖子,并放到冰箱的冷藏室里冷藏。

如果需要长期的冷藏,等到第二天完全冷冻后,需要打开瓶盖往里加水。

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这样冷冻起来的虾,不会风干,虾头也不会因为冷藏时间久了而变色,虾也不会不新鲜。等到要吃的时候,不需要化冻,直接用剪刀剪开矿泉水瓶子,将虾倒在水里煮熟即可。

你还有关于剥虾的什么好方法吗?欢迎评论区留言给老于哦!

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