适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)

#5月吃什么# 现在已经到了五月末,天气也逐渐热了起来,受天气影响,总想吃点清淡爽口的食物,凉拌菜就是不错的选择。不油腻,做法简单,而且美味有营养。尤其再这炎热的季节,绝对让我们的味蕾大开。

在我们北方地区,一年四季都离不开凉拌菜,平时家里隔三差五的就会做上一道凉拌菜。去饭店就餐时,每餐都要点上一两道凉拌菜,如果自己不点的话,餐馆老板也会赠送一道凉菜,这也是一种常态吧。总之,凉拌菜在我们的日常饮食中,还是万有着一定的地位的。

做凉拌菜其实很简单的,它对食材没有特殊的要求,只要是应季的蔬菜,都可以用来制作凉拌菜,还有一些其它食材,也可以作给凉拌菜的配料,吃起来真的很爽口。今天我就为大家推荐十道我们平时经常吃的凉拌菜,相信总有一道会让你喜欢的。

第一道:瓜丝金针菇

所用食材:黄瓜一根,金针菇100克,大蒜四五瓣,香菜一缕,辣椒油10克,醋10克,盐1克,糖3克,调料油10克。

——制作方法——

  • 把金针菇放在锅中用水煮三分钟,随后捞出用冷水投凉,黄瓜清洗干净以后,切成丝,香菜切断,大蒜切末,再把所有食材放在盆中,加入调料油,辣椒油,醋,盐,糖搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(1)

第二道:蒜泥茄子

所用食材:紫茄子三四根,香菜 200克,大蒜一头,盐5克

——制作方法——

  • 茄子用水洗净,放在蒸锅中大火蒸制十分钟,随后取出让它自然冷却。大蒜去皮洗净后捣成蒜泥,再把香菜洗净后切成碎末,与蒜泥放在一起,再加入精盐调制均匀。把冷却后的茄子撕成条状,放在蒜泥香菜中搅拌均匀即可食用。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(2)

第三道:蒜泥鸡蛋

所用食材:熟鸡蛋四五个,大蒜一头,盐3克

——制作方法——

  • 把熟鸡蛋去皮后捣碎,大蒜捣成蒜泥,与碎鸡蛋混合在一起,加入精盐调味,拌制均匀即可食用。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(3)

第四道:凉拌猪耳丝

所用食材:熟猪耳朵200克,黄瓜一根香菜一缕,大蒜四五瓣,醋10克,生抽10克,白糖5克,盐2克,辣椒油少许,调料油适量。

——制作方法——

  • 把猪耳朵切成丝,黄瓜洗净后切丝,在将香菜切段,大蒜拍碎一同放在盆中,加入辣椒油,调料油,盐,糖,生抽,醋搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(4)

第五道:家常凉菜

所用食材:黄瓜一根,胡萝卜少许,豆腐皮,紫甘蓝,粉丝皮,水发木耳适量。盐3克,大蒜三四瓣,调料油10克,辣椒油10克,醋10克,生抽5克,糖5克,香菜少许。

——制作方法——

  • 把所有所用食材清洗干净,再将它们切成丝状摆放在盘中,加入蒜末,调料油,辣椒油,盐,糖,醋,生抽搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(5)

第六道:辣酱白菜

所用食材:大白菜150克,辣椒酱30克,蒜蓉辣酱10克,白糖10克。

——制作方法——

  • 把白菜洗净后,用刀拍一下,然后切成片状,再加入辣椒酱,蒜蓉辣酱,白糖搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(6)

第七道:生菜紫甘蓝沙拉

所用食材:紫甘蓝150克,生菜50克沙拉酱50克

——制作方法——

  • 将生菜与紫甘蓝清洗干净,再切成细丝放入盆中,加入沙拉酱搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(7)

第八道:凉拌腐竹

所用食材:腐竹50克,黄瓜一根,胡萝卜少许,香菜一缕,大蒜三四瓣,辣椒油少许,醋10克,盐2克,调料油10克

——制作方法——

  • 腐竹用冷水浸泡半个小时后,再放入锅中加水煮制五分钟,关火后继续浸泡半个小时,捞出用冷水投凉切成段状,黄瓜与胡萝卜切菱形片,大蒜切末香菜切段。把它们放在盆里,加入辣椒油,调料油,盐,醋搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(8)

第九道:圆葱豆腐皮

所用食材:豆腐皮100克,圆葱50克,香菜一缕,调料油10克,辣椒油少许,盐2克

——制作方法——

  • 豆腐皮用开水烫至十分钟,随后用冷水投凉切成细丝,圆葱切丝,香菜切段共同放在盆中,加入调料油,辣椒油,盐搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(9)

第十道:凉拌金针菇

所用食材:金针菇150克,香菜一缕,大蒜五六瓣,辣椒油10克,麻辣油5克,盐2克,醋10克

——制作方法——

  • 金针菇用热水煮制五分钟,煮好后用冷水投凉滤好水分放在盘中,加入大蒜末,辣椒油,香菜段,盐,麻辣油,醋搅拌均匀即可。

适合夏天中午吃的凉拌菜(天气炎热吃炒菜没胃口)(10)

以上十道家常凉拌菜,就是我们平时经常吃的,我感觉味道还是很好的,很适合在这个炎热的季节食用,但必须要注意的是,制作凉拌菜时,必须要用熟食菜板,而且食材要清理干净,不然会使我们的肠胃受到伤害。

我是明泽美食,感谢大家能阅读本文,出于对美食的爱好,我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法,希望可以得到您的认可,如果喜欢我的分享,还请您添加个关注或者帮我点个赞,谢谢了!

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