萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)

都说萝卜是冬天的宝,民间也有「十月萝卜赛人参」的说法!萝卜的吃法多种多样,腌咸菜、做馅饼、炸丸子等。吃火锅时扔几片进去,完全就不用担心上火这事儿啦!平常做些泡萝卜,用来开胃最好了!今天教你几种萝卜做法,变着花样吃,好美味!


雪碧萝卜

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(1)

1.萝卜去皮,用刨刀刮出薄片

2.放入小米椒、白醋、白糖、少许盐、雪碧

3.用保鲜膜密封,放到冰箱冷藏3小时

腌萝卜

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(2)

1.萝卜洗净不用去皮,切成你自己喜欢的形状,加入盐抓匀腌制30分钟,可以杀水去辛辣味,期间记得多翻动几次

2.倒掉萝卜的水份,再用手挤出多余的水分,加入蒜片和小米椒

3.加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可

萝卜煎蛋汤

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(3)

1.白萝卜去皮切丝,放入清水中浸泡5分钟后,沥干备用(这么做主要是为了去除萝卜中的苦涩味)

2.锅热放适量食用油,将鸡蛋煎至两面金黄色备用

3.锅里底油加入泡好萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软

4.将煎好的鸡蛋摆在萝卜丝上面,倒入适量开水,加盖煮10分钟左右

5.撒上适量白胡椒粉,盐,最后撒上少许香菜末即可

萝卜丸子

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(4)

1.青萝卜削皮擦成细丝,觉得萝卜丝过长可以切短点

2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合,搅拌均匀。大概就是这个样子,不需要太多面粉,简单的能挂住就可以了(搅拌途中如果觉得太干就加入一些水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅的黏稠度)

3.锅里放油,小火加热到6成左右,把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。

4.翻炸至表面金黄,就可以出锅了,记得要在丸子出锅后再关火

萝卜锅贴

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(5)

1.木耳泡发清洗干净切碎待用

2.鸡蛋两个搅拌均匀,锅中油热倒入鸡蛋,用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁

3.青萝卜擦成丝,把水分拧掉,但是不要拧太干,保持一点点水分就好,以免吃起来太干

4.所有食材混合在一起,加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀

5.取饺子皮放适量肉馅,中间捏紧,两头不捏,皮干的话可以沾点水捏,不必像饺子那样全部捏紧,是烙不是煮,馅露出来没关系。

6.不粘锅中倒入少许油,拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底,下入锅贴,煎2分钟

7.这款煎的时候用脆皮浆代替了清水,脆皮浆(淀粉1汤匙 水150ML搅匀) 大火将淀粉水烧开,冒出大气泡。加盖用中大火焖煮至水分基本烧干倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干,让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。

8.水分蒸干后底部会结一层面衣 ,一开始是白色的,稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄就可以起锅了

酱萝卜

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(6)

1.白萝卜洗净,切成片

2.切好的萝卜片中加入1勺盐,腌制30分钟左右,腌出水分

3.大蒜、柠檬、辣椒切片待用

4.倒水冲洗一下,用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状

5.萝卜片放入碗里,放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

7.搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时即可

萝卜干

萝卜食疗保健攻略(萝卜上市郎中下市)(7)

1.青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状

2.放到干净盆中加1勺食盐揉搓后,(主要是杀水,不用密封,放盆里就可以,粗盐或细盐均可,最好戴上手套多抓几下,使盐更均匀入味,盐不要放太多,太咸不好吃)

3.放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲,用手摸还有弹性时,就可以收起来储存了,随吃随取(连续晴天的话,萝卜干2-3天就晒成了。)

4.萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的热水,彻底的浸泡开

5.泡开以后用手挤干水分,加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒(家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨,我就是用料理机捣磨的)

6.锅里烧点热油,淋上去,更香咯!用筷子彻底的搅拌均匀,这样才能更好的入味

拌完后就可以马上尝一下咸淡,缺什么加什么,喜欢麻一点多加点花椒粉,喜欢甜一点多加一点糖就可以了,放入密封罐里等几天食用味道更好更入味,立马吃也好吃

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