广东薏米粥（潮汕薏米粥清热祛湿）

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 扇骨/汤骨 300g
• 排骨 200g
• 薏米 200g
• 木耳 20g
• 冬菜 5g
• 鲜虾 100g
• 里脊 100g
• 香葱
• 香菜
• 盐
• 胡椒粉
• 金蒜

做法步骤

1、猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用

2、铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时

3、薏米提前半小时泡发

4、倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软

5、薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生

6、薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用

7、吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了

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