鲍鱼佛手瓜煲鸡汤(让你停不下筷子的鲍鱼佛手瓜炖鸡汤)

鲍鱼佛手瓜煲鸡汤(让你停不下筷子的鲍鱼佛手瓜炖鸡汤)(1)

佛手瓜又叫千金瓜,隼人瓜,是一种秋季的蔬菜。佛手瓜皮薄清脆,吃法多种多样。这次我用它搭配鲍鱼和鸡肉来炖一道清润甘甜的汤,非常适合这个干燥的秋季。这道汤的特点在于汤色清亮,不油不腻,清润甘甜,鲍鱼的Q弹,佛手瓜的绵软,鸡肉甘香。作为宴客或家常汤水都非常不错的选择哦。

By 悠然自得(yrzdwlq)

用料

  • 土鸡 半只
  • 鲜鲍鱼 四个
  • 佛手瓜 两个
  • 虫草花 约20克
  • 瑶柱 约5-6粒
  • 蜜枣 一个
  • 生姜 三片
  • 小葱 三根(打结)
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量(汆水用)

做法步骤

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1、将佛手瓜稍微削去表皮,去核切块。鸡肉汆水,鲍鱼去壳和内脏,虫草花、瑶柱、蜜枣、生姜三片和葱结备好待用。

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2、炖锅放入葱结和生姜片。

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3、将所有食材放入汤锅里,一次加入足量的水。

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4、大火煮开,撇掉浮沫。

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5、盖上锅盖调小火炖煮。

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6、约20分钟夹出葱结。

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7、炖至约25分钟放入洗干净的枸杞子煮几分钟,并根据自己的口味下适量食盐调味。

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8、一锅汤色清亮,不油不腻,清润甘甜的好汤呈上。

小贴士

虫草花和瑶柱作为辅料提鲜,无需过多,调味品也只需要加适量的食盐即可。佛手瓜可根据个人喜好削皮或留皮食用。半个小时的汤水口感已经很棒了,但喜欢喝老火汤的朋友可根据自己的情况而定,但鲍鱼就建议换成鲍鱼干泡发后使用。

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