水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

牛肉富含蛋白质,氨基酸等,能提高机体抗病能力,对生长发育有一定的帮忙,冬天多吃牛肉还能暖胃。

水作牛肉是一道传统特色美食,以牛肉为主要食材,配上葱蒜,小米椒等辅料制作而成,营养丰富,口味独特。

今天就给大家分享水作牛肉的具体做法,喜欢这道美食的朋友可以参考一下,做法简单又营养,味道特别棒。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(1)

牛肉300克,先片成薄片,再切成细丝。

用清水冲洗牛肉丝,把牛肉丝里面的血末子清洗干净,然后挤去里面的水分放在盆中。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(2)

小葱切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片与葱花,蒜片一起放在盆中。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(3)

小葱叶一把切成葱花单独放在盆中。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(4)

小米椒10克切成辣椒圈,泡椒10克同样切成泡椒圈。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(5)

白萝卜一个切去两端,削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝放在盆中。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(6)

小芹菜一把择去芹菜叶,切成芹菜段,清洗干净。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(7)

现在我们把牛肉丝腌制一下,加入食盐2克,胡椒粉2克,倒入料酒5克,用手搅拌均匀。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(8)

放入一个鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(9)

加入玉米淀粉8克,继续用手顺着一个方向搅拌均匀。

放入鸡蛋清和淀粉都是使牛肉口感更加滑嫩,抓匀以后放置腌制十分钟。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(10)

接下来,我们把牛肉丝滑一下油,锅内烧油,油温四成热(油温平静 有少许清烟)时,放入牛肉。

用勺子打散肉丝,滑一下油即可捞出控油。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(11)

下面我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜,红椒圈 ,泡椒圈和抓入青麻椒1克一起翻炒 。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(12)

放入芹菜段和萝卜丝继续翻炒。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(13)

翻炒均匀以后,加入适量的清水,放入食盐4克,胡椒粉2克 ,白糖2克,倒入料酒4克,鸡汁2克

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(14)

化开调料以后,捞出芹菜段和萝卜丝及大料,放在盘中垫底。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(15)

大火烧开汤汁以后,放入滑过油的牛肉丝 。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(16)

汤汁沸腾一次,就要很快捞出牛肉丝,放在盘中。

最后撒上葱花和辣椒面作为点缀,这道简单好吃的水作牛肉就做好了。

水做牛肉丝正宗做法 大厨教你水作牛肉丝的家常做法(17)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

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