绿豆雪糕的三种做法

准备食材:绿豆50克、纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉20克、白糖30克,今天小编就来说说关于绿豆雪糕的三种做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

绿豆雪糕的三种做法

绿豆雪糕的三种做法

准备食材:绿豆50克、纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉20克、白糖30克。

所需工具:雪糕模具、不粘奶锅。

做法步骤:

1、把50克绿豆放在盆中,加入没过绿豆的清水浸泡3小时以上,把绿豆的表皮软化,更容易煮开花。

2、锅里加入适量清水,水开后把绿豆下锅煮,煮至绿豆成熟、开花后关火。

3、把200克纯牛奶倒入碗中,再加入30克白糖、20克玉米淀粉搅拌均匀,把白糖和淀粉完全化开。做雪糕增稠,最好选择玉米淀粉,用土豆淀粉增稠的话,凉了以后会变稀,而用玉米淀粉则不会发生这种情况。

4、把熬好的绿豆汤倒入不粘奶锅中,煮开后把牛奶倒入绿豆汤中,一边倒一边搅拌,直到把牛奶熬制黏稠状态。

5、把牛奶熬成黏稠状态后关火,再加入100克淡奶油继续搅拌,让淡奶油和牛奶融为一体,最后熬好的状态为黏稠的酸奶状。做雪糕时,除了加淀粉,再加入一些淡奶油,不仅可以增加香甜的口感,还能使雪糕吃起来更加松软。

6、最后把熬好的雪糕原料倒入模具中,完全晾凉后盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上。

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