珐琅经典炖锅的用法（今年秋冬吃大肉怎么少了它）

【PConline 导购】作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法，属火功菜技法。而在秋冬时节，“炖”是许多小伙伴都爱选择用来进补的一种方式。炖的最大特色是清鲜，要求汤水较多，原汁原味，汤清而鲜。其中的炖汤也是我们平时最常使用的一种“炖”的方式，另外一个不常用的就是大炖菜，则是满族人发明的。

满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。

本期导购小编给大家带来了几款热销的电炖锅，希望在今年的秋冬时节，大家可以约上几位好友，一起吃点“炖菜”暖暖胃，下面赶紧来看一下吧。

夏普原汁电炖锅内置有可计算温度与蒸汽状态的传感器，可以根据水分的多少自动调节温度，还配有能感知菜品重量与软硬力度的搅拌棒，会随时为菜品进行搅拌，防止菜品出现受热不均的状况。

夏普原汁电炖锅具有保温功能，支持预约操作，在空闲时间放入食材并设定预约时间，菜肴就会在指定时间做好。

内盖内侧圆锥凸起设计可让从食材散发出的蒸汽聚集在圆锥凸起处凝聚成水滴，滴落到食材里，该水滴循环系统能够保证原汁电炖锅达到无水烹饪的目的。

编辑点评：由于是利用食材中所含有的水分进行烹饪，所以具有抗氧化作用的营养素（维生素C、叶酸等）能够得到更多的保留。夏普原汁电炖锅全程无火煮食，无惧热油飞溅，即使烹饪0基础，也能轻松拥有专业大厨般的手艺。另外，夏普原汁电炖锅可自动智能烹饪，只需把食材放入内胆中选择相应菜单，就能自动调节火候，自行搅拌，烹饪新人都能快速上手，还可12小时预约烹饪，省心省时。普通电炖锅一般多用于制作炖粥、汤，很少会用它煎炸蒸炒一些家常料理。夏普原汁无水电炖锅为用户提供了菜谱，能够制作多种菜肴，尽享各国风味与美食。

推荐产品：福库电炖锅 CPC-A2510FR

参考价格：2690元

韩流最近几年在中国可以说是大红大紫也不为过，而且除了文化方面之外，韩国的产品也一样受到了国内群众的喜欢。韩国原装进口的福库电炖锅 CPC-A2510FR可以根据料理调节锅内压力，分别有高压/低压/排放蒸汽3段，能够对料理材料以合适的压力来烹调。

福库电炖锅 CPC-A2510FR配备5L大容量不锈钢内锅和2.5L的锗内锅，无论是给全家人准备早餐粥，给老公准备爱吃的炖肉，还是给婆婆补的鸡汤，给宝宝降火的萝卜汤等，都能轻松满足你。而且，即使是长时间的使用，不管再多划伤、磨损，也能持久如新。易清洗，不糊底。

福库电炖锅 CPC-A2510FR拥有5阶段调节温度功能，能够选择对料理材料适合的温度调节，进行适合料理。

编辑点评：福库电炖锅 CPC-A2510FR配备有12小时智能预约功能，美味料理，只需一键，让您的生活倍加轻松，一家人尽情享受美食带来的幸福。

推荐产品：飞利浦电炖锅HR2210

参考价格：969元

汤是人们所吃的各种食物中多营养、易消化的品种之一。不仅味道鲜美可口，还蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在烹制的过程中充分渗出蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等等人体必需的营养元素，再以游离态溶于水中，无需经过胃的消化，直接经肠道为人体吸收。飞利浦电炖锅HR2210在炖煮的过程中，锅中无需加水，完全是利用蒸汽冷凝技术原理将各种风味融入汤中，以温和方式升温，给用户带来营养、风味和绵柔口感的汤水。

飞利浦电炖锅HR2210内置有10小时定时功能，无论是给父母或是家人炖个养生汤，还是给自己来个滋补甜品，都可以非常的方便。即使是赶时间，专为安全使用而设计的防烫硅胶锅垫，也能确保用户可以安全地享用刚出炉的美食。

飞利浦电炖锅HR2210采用简洁易用的操作界面，辅以专业厨师量身定制的汽锅食谱，搭配手制的瓦锅，不仅可以保全汤的营养，还可以保留原料的原始风味 。

编辑点评：飞利浦电炖锅HR2210以传统云南汽锅独特的“蒸凝”方式，最大程度地保留了食材的营养，并结合独创的智能风冷，蒸汽密封及精确控制技术，将食材的精华滴滴凝聚到香浓醇厚的汤汁中，让你在家轻松享用滴滴精华的上品好汤。

推荐产品：亚铂富电炖煮锅BRC600

参考价格：1199元

来自澳大利亚的亚铂富电炖煮锅BRC600拥有“意式炖饭、干煸、米饭/蒸煮、慢炖（低温）/慢炖（高温）”五种功能键，可以为你横扫美味，带给你不一样的美食奇迹。

内置有3.7L的活动式大容量内胆锅，易清洁，还不易粘锅。同时，锅体的两边拥有有隔热式把手，方便拿取，防止烫伤。

亚铂富电炖煮锅BRC600外部采用拉丝不锈钢外形，雅典耐用。而内部则配有适用于蔬菜、海鲜、家禽肉类蒸煮的不锈钢蒸笼。

编辑点评：Breville铂富，1932年在澳大利亚悉尼成立，是拥有超过84年历史的澳洲国民品牌，全球50多个国家和地区都拥有它的身影。84年专注于厨房生活电器，拥有深厚的技术积累和对厨房生活的热爱。拥有亚铂富电炖煮锅BRC600，就等于拥有一锅舌尖上的美食。

编辑总评：得益于现代科技的高速发展，很多产品不再只能满足一个功能。尤其是现在的小伙伴厨艺不像老一辈那样精湛，有个一键操作的锅简直不要太赞。所以，这个秋冬，想炖个汤、炖个菜，有个电炖锅更配哦！

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