避风塘蟹一锅成菜（写完这只避风塘炒蟹）

蟹最肥的季节，吃厌了白灼姜葱炒，开始走街串巷寻找更特别的味道。

金蒜豆豉的避风塘炒蟹，还打8.8折，是今天收获的最大惊喜。

避风塘炒蟹 1:1还原港味

主理这道菜的厨师，曾向香港名厨学艺，让炒蟹1:1还原香港味道，不用去香港也能吃到，省下的路费能多吃好多只~

新鲜花蟹生宰，即杀即做，是海边人吃海鲜的基础要求。

做一碟色香味俱全的避风塘炒蟹并不容易，一定要拿捏好油温和调味，油温不够，就锁不住蟹肉的汁，调味过重也会夺走蟹肉原味。

把蟹斩件炸香，直至金黄酥脆后捞起，与秘制炸过的“金蒜”、豆豉一起翻炒出奇香！真的香到我想一颗不剩地把炸蒜打包回家！

入口蒜香浓郁，蒜蓉越过蟹壳钻入白嫩新鲜的蟹肉中；挖一整勺黄金色泽的蒜蓉，喷香酥脆，入口如爆米花般粒粒化开，让人爱不释口。

这些招牌菜 同样不能错过

• 脆皮乳鸽

别看这一只小小的乳鸽，里头的功夫还真不少。

热油不断淋遍整只乳鸽 ，让表皮均匀受热，直到每一寸表皮都是金黄的色泽为止。

经过焦油脆皮后，肉汁也被紧紧锁住，油光发亮的乳鸽冒着热气，香气扑鼻。

乳鸽皮脆肉嫩，肉汁丰盈。灵魂就在于刚出炉的那一层脆皮，还能看到油光在脆皮上闪闪发光，简直太诱人了。

最爱紧实的腿肉，鲜美多汁是它最大的特色，一定要直接上手撕，才能感受其中的美妙，看到油汁顺着往下流，口水也跟着滴答。

海鲜毛血旺

麻麻辣辣、一盆能吃到N种菜的海鲜毛血旺，必须点一份，超级下饭！

从没见过用料这么狂野的毛血旺，鱿鱼、虾仁、猪肚、毛肚……什么都有，海鲜和肉比作为主角的猪血多得多了！

川菜重佐料，一瓢滚热的红油浇上去，端上桌时还在滋啦啦的响。

毛血旺看起来很辣，实际上还蛮温和，红油清亮干净，花椒干辣椒被热油激出透彻的香辛味，360度无孔不入。

吃多几口，嘴角渐渐有点触电般麻麻酥酥的feel，太过瘾了！

烤猪头骨

来这里约饭，烧烤炒菜两不误，炭炉明档随时等你点单！尤其是烤猪头骨，如果你还吃得动，强烈建议不要错过！

一碟有两块，随便拿起一块都是小臂般大小，肉厚且没有肥油，还可以顺便吃到完整的烤猪眼。

可以直接开吃，原汁原味的口感齿颊留香，脆嫩不腻，回味无穷，也可以根据个人口味配上青柠汁或椒盐。

肉质筋肉相连，不干不柴，丰腴肥美，咀嚼之间香气在唇腔中萦绕不散，越吃越上瘾。

吃完肉别忘了寻找烤猪眼，猪眼裹着一圈半透明的筋，烤干后很有嚼劲，嚼到正中间的眼球，还有“爆浆”的惊喜。

大眼鸡番茄鱼

汤煮到微呈乳白色的鱼汤，意料之外地惊艳了我们。汤浓鲜而不腥，哪怕是吃到七分饱汤已经转凉的时候，再喝一碗都没觉得有腥味。

番茄的果酸恰到好处地给鱼汤提味，又不显山露水抢风头，将大眼鸡的滋味不动声色地升华。

大排档＆夜市

这家店主打正宗港式，同时做些川湘风味还有夜市烧烤，从早上10:00到凌晨02:30，几时来都有得食。

包厢、大厅、露天座位都有，平价消费，朋友组局或者请客吃饭都OK。

看到这整冰柜的啤酒没有，就缺人来组队搞一局“痛风套餐”了！

乐富·港式大排档

店名：乐富·港式大排档

地址：港口区沙潭江街道新城第5号8号一层商铺

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