冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)

导语:做冰花锅贴时,用的到底是什么水?厨娘教你正确做法,冰花薄又脆

锅贴是洛阳一带非常著名的传统小吃,其实很多人将锅贴与煎饺分不清,锅贴和煎饺是有着本质上的区别,饺子的口都是收紧的,而锅贴则是有着开口,在做锅贴的时候,可以按照自己的喜好,选择肉类和蔬菜的搭配,下面分享给大家的是一款猪肉锅贴,经过煎制的锅贴,外皮酥脆,面皮香软又有韧劲,馅心鲜美,一口咬下去,汁水溢出,口感好的没话说,这款猪肉锅贴,我还做了个造型,便是这款冰花猪肉锅贴,这样做的锅贴,更是深受家人的喜欢。

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(1)

相信很多人都会在家尝试学着做冰花锅贴,毕竟造型漂亮,口感又好的食物,谁又能抗拒得了呢?不过很多人却总是将冰花做不好,所以导致做出的锅贴,不受家人的喜欢,其实想要做出漂亮的冰花,也是很简单的,只要掌握住其中的技巧,便可以轻松做出,这款冰花锅贴,我开始学着做的时候,总是用错了粉,是用面粉去做的,结果导致总是不成形,正确的方法应该是用淀粉去做,这样便可以做成功,接下来我们一起学习冰花锅贴的做法。

冰花锅贴的做法:

备用食材:面粉200克,猪肉末200克,肉馅调味汁适量,芝麻油适量,葱姜各1小块,玉米淀粉1茶匙;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(2)

制作过程:第一步,需要的面粉量,舀在和面盆中,加上些许的食盐,将水分次少量的加入,揉成一个比较光滑的面团;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(3)

第二步,猪肉清洗干净后,剁成碎末,加上植物油、盐、肉馅调味料、芝麻油、葱和姜;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(4)

第三步,将其用筷子,朝着一个方向搅拌至上劲,成为调好的猪肉馅料;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(5)

第四步,面团移至在案板上,揉成长条后,切成大小均匀的剂子,再将剂子擀成薄面皮;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(6)

第五步,擀好的面皮,放上适量的馅料,按照自己的喜好包成锅贴状,依次做好所有的;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(7)

第六步,电饼铛中加上少许的油,待油热烧热后,将做好的锅贴摆放进去,开始煎制;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(8)

第七步,直到锅贴的底部被煎至微黄的状态,淋入调好的玉米淀粉水,继续煎制;

冰花锅贴教程(冰花锅贴总不成功)(9)

第八步,煎到淀粉水挥发,变干,并且出现冰花的时候,就可以关火了,撒上葱末,即可盛出开吃。

烹饪小技巧:1、调制的馅料,大家按照自己的喜好做即可,注意锅贴的口是不用收住的,两边要留有口,这便是与煎饺的区别,用电饼铛或者是平底不粘锅煎饺子都是可以的,而且这两种工具的好处便是,用油量少,操作也比较容易,既能满足少油的健康饮食,又能吃到金黄酥脆的食物。

2、很多人在家做冰花锅贴,总是不成功,我们都知道要起冰花,当然是少不了要用“水”的,而此处所说的水到底是什么呢?有的人会用面粉水来做,却总是不成功,厨娘教你正确的方法,这一点是非常关键的,用玉米淀粉代替面粉来做,保证你做的冰花锅贴,冰花又薄又脆,口感好。

如果你对于做冰花锅贴,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同探讨!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页