草莓味的巧克力千层蛋糕的做法（浪漫巧克力千层蛋糕）

这款千层蛋糕不需要烤箱就可以制作，在制作过程中整个空间都充满了可可的香气，连空气都是香甜的，给你满满的都是幸福感哦~

千层皮：鸡蛋2个 糖粉30克 盐1克

黄油15克 低粉80克 糯米粉10克

可可粉8克 牛奶270克

焦糖淡奶油馅：细砂糖120克 水30克

淡奶油120克 打发用淡奶油240克

表面装饰：可可粉、糖粉适量

1.将可可粉、糯米粉、低粉过筛，黄油隔热水软化；

2.鸡蛋里依次加入糖粉，黄油，并搅拌均匀，筛入之前过筛好的低粉、可可粉、糯米粉，少量多次加入牛奶，每次都完全搅拌融合后再加入下一次。

3.将混合均匀的面糊，用面粉筛过滤一遍，过滤好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出；

一定要过滤哦，会过滤出很多残留物呢！

4、将不粘平底锅加热，先使用８００Ｗ的火力，大概预热3分钟，然后转500W。在锅里滴入一滴面糊，如果能迅速成型，就说明预热好了；将面糊轻轻搅拌一下，开始摊面皮：一张皮的面糊约30克，如果摊不好，就多放点面糊，糊倒入锅以后，迅速晃动不粘锅，直到面糊把锅底糊满，且要厚薄均匀哦；

5.饼皮在加热时，要用高温刮刀把锅边上糊整理一下，以方便脱落，看到面皮中间鼓起不少泡的时候，就好了，把锅倒扣一下，皮就会成功落了。煎好的皮，整理好，平摊在盘子里，放冰箱冷藏30分钟后使用，如此反复摊完所有面糊。

6.在面皮冷却的同时我们开始制作焦糖奶油馅，在小锅中倒入糖和水，慢慢加热成焦糖色（晃一下，不要搅拌），120g淡奶油加热后缓缓倒进去一起加热搅拌，混合均匀后放在边上冷却（可以隔冷水降温快）

7.将240g的淡奶油隔冰水打发（6成左右），有明显纹路但是还是能缓慢流动的状态，加入冷却的焦糖奶油液体搅拌均匀后继续打发至8成，这时候奶油很稀很难打，注意不要打太久了容易打过头，有明显纹路变厚实了就差不多了。

8.开始组装：先一层面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。

9.取出装饰，洒上可可粉和糖粉，切开就可以享受美味了。

贴心提示：

1. 摊面饼时备一块湿布，锅子温度过高了可以用它降温； 2. 准确的锅温摊出的面饼颜色会比较均匀，面饼稍微带点焦会更好吃，但不要过头，否则就成脆饼了 ；3. 面饼摊的不要过厚；4. 一般放冷藏，食用前取出，这款适合冷着吃，热到室温就不好吃了 酱容易变粘湿。