曲奇预拌粉做饼干教程（蛋糕师教你几步做曲奇）

这主要是因为许多人认为饼干的制作方法非常困难，而且他们不知道饼干的配方，所以他们放弃了在家制作饼干的想法。今天，我想和大家分享一个小故事。我母亲已经使用饼干配方30年了，她教你用“三步”来做饼干，咬蛋糕，然后扔掉残渣。

附上：曲奇饼干的家常做法

【食品准备】: 80克白砂糖、40克牛奶、160克黄油、200克低筋面粉、40克杏仁粉、2克盐

【制作方法】：

第一步是将白砂糖放入干净、无水、无油的锅中，然后加入适量的牛奶，用小火搅拌均匀，当白砂糖完全融化时，关掉火。然后黄油在室温下软化。这一步非常关键，因为用软化的黄油制成的饼干会有更细腻的味道。

第二步，将黄油放入容器中，送去增白。冷却的糖水在中间加入两次，直到黄油发亮。然后用筛子将低筋面粉筛入盆中，筛出杂质和一些大颗粒面粉。然后以同样的方式加入杏仁粉。最后，加入适量的盐以增加味道。

第三步，用刮刀将碗翻过来，形成均匀细腻的面糊，然后将面糊放入装饰袋中，将花心挤压在烘焙盘上，然后将花心放入预热的烤箱中，用上、下火在170℃下烘焙15分钟，烘焙后取出，冷却后，就完成了一个带有掉渣的酥脆饼干。

烹饪小贴士：

1. 以上是我母亲使用了30年的饼干配方。我会教你分三步做饼干。用这种方法制作的饼干会变脆，每咬一口就会掉下来。你学过这种饼干的常见做法吗？

2 .黄油必须完全软化，然后加入面盆中，否则很难挤出最终面糊中的图案。有烤饼干可以在罐子里密封两周以上。