杀鸽子多少度的水合适（用纯净水杀鸽子）

老家人经常说， 要吃走兽“骡马驴肉"，要吃飞禽"鸽子鹌鹑"。我从五岁开始养鸽子，8岁开始杀鸽子，对于吃鸽子，特别是怎么杀鸽子有一套自己的心得体会。

鸽子

杀鸽子不是杀猪，也不是杀鸡子，需要首先把刀给磨锋利了，然后按住头，刺棱一下，就可以放血了。杀鸽子是不用放血的，因为很多人认为鸽子血是个好东西，融到鸽子体内，影响更丰富。

杀鸽子的传统都是用水淹死的！

那就得先准备一桶纯净水。我小时候都是撒把粮食，然后在粮食上支起来一个大箩筐，待鸽子走动箩筐下后，一拉绳子就把鸽子给逮着了，然后清理鸽子身上的垃圾，待垃圾清理后，用手抓住鸽子头，直接按到了纯净水中。

鸽子的力气很大，可是再大，在我们面前还是微不足道的，也就两分钟的功夫吧，鸽子就杀完了，不过淹死鸽子这才是第一步。

处理后的鸽子

鸽子淹死后就是拔毛、开肠破肚了。流程跟处理鸡子差不多，不同的是鸽子体积小一些，在摘除鸽子内脏的时候，如果你手法好，在摘除鸽子心脏时不触发鸽子血管，真滴，可以让鸽子不出一点血，就可以把鸽子处理干净。

处理完内脏后，用干净水冲洗，就可以等着上锅了。

鸽子汤

年龄小的鸽子，肉很嫩！葱姜花椒加上鸽子肉，简单翻炒后，就可以加水炖了，一般情况下半个小时就搞定了，然后放点菠菜一搅拌就成了。

有肉有汤有菜，然后配上一个凉蒸馍，就可以开吃了！

为什么是凉蒸馍呢？因为热的配出来不好吃！

凉馒头

说道这里，竟然有点想流口水了，一晃离家三十年了，小时候用这个方法做过几十只鸽子吧，感觉那时候，真是世间最好的美味。大家不妨试试。

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