各种肉营养价值表(4种常见的合成肉)

如今,随着物质生活水平的不断提高,吃肉已不再是一件奢侈的事情。对于大部分家庭来说,一日三餐里,基本都能看到肉的身影。但是随着肉食种类的不断丰富,有些食物名字里虽然带有“肉”,却是人工合成的,经常吃并不是什么好事。

这些打着肉食标签在市场售卖的“合成肉”,里面通常含有很多种食品添加剂,以及各种品质差的边角料,没啥营养,费钱还费身子。对于处在成长发育期的孩子来说,这类“合成肉”更是要少吃。

各种肉营养价值表(4种常见的合成肉)(1)

下面就来具体说说,4种常见的“合成肉”,营养价值很低,再便宜也别给孩子吃,建议转告家人。

【生活中常见的4种合成肉】

一、合成的骨肉相连

正宗的骨肉相连,应该是用新鲜的鸡腿肉,再加上鸡胸部的软骨制成的,并且穿串的时候,将它们交叉穿上,吃起来有肉有骨,口感非常丰富。但是,这样一来,成本会比较高,于是有些商家为了降低成本,就会售卖一些合成的骨肉相连。

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这些骨肉相连在制作过程中,用的是鸡身上肉质比较差的一些边角料,再混合上一部分鸡胸肉,外加各种食品添加剂,将它们重组成了整块的肉制品。合成的骨肉相连,经常出现在学校附近的一些小烧烤摊上,记得提醒孩子要少吃,尽量不吃。

二、合成的牛排

合成的牛排,也叫重组牛排,是由各种碎肉,再加上卡拉胶、食用胶等合成的。如果大家有观察它们的配料表,一定能发现各种带“胶”的字眼,以及大量的调味料。

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其实这些合成牛排不难分辨,一是看形状,合成牛排的形状通常为规规整整的圆形;二是看配料表,看里面有没有带卡拉胶、食用胶等成分;三是看内部的肉质纤维,合成牛排的纤维弹性较差,吃起来没有嚼劲。

三、合成的火锅肉丸

吃火锅的时候,大家一般都会点上几份肉丸子。这些以“肉”冠名的丸子,如牛肉丸、鱼丸、虾丸等等,并不是肉如其名、完全用牛肉、鱼肉或虾肉制成的。

这些肉丸中,大多添加了大量的淀粉,以及各种食品添加剂。有些价格低廉的肉丸子,里面的肉可能只占到少数,吃出来的肉味是用香精调出来的。

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四、合成的肥牛肥羊

除了各种肉丸外,肥牛、肥羊也是吃火锅时必点的配菜。有些肥牛卷、肥羊卷,外表看上去红艳艳的,吃起来带有肉香味,却有一大部分是用各种碎肉加粘合剂合成的,营养价值要比真正的牛肉、羊肉低很多。

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这些合成肉里因为加了很多食品添加剂和调味料的原因,吃起来味道要丰富一些,因此深受很多小朋友的喜欢。其实,用天然的肉类食材,也能做出好吃又营养的菜肴。下面就跟大家分享一道大人小孩都爱吃的糖醋里脊。

【推荐食谱:糖醋里脊】

食材准备:猪里脊肉300克、土豆淀粉200克、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、番茄酱4勺、白糖2勺、白醋2勺、芝麻适量

1、里脊肉冲洗干净,切成跟手指差不多粗细的条状,加1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟;

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2、将土豆淀粉倒入腌好的肉中,分多次、少量加入清水,不断搅匀,使肉四周都均匀裹上淀粉,再加1勺食用油拌匀;

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3、热锅加油,油热后,一条一条放入里脊肉,炸2分钟左右至定型后,将肉捞出来,全部炸好后,再放回油锅中复炸1分钟,至肉变得金黄酥脆,盛出来备用;

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4、热锅加油,加4勺番茄酱、2勺白糖、3勺白醋,熬至料汁起泡泡后,倒入炸好的肉条,快速翻炒均匀,即可出锅,表面可以再撒一点芝麻。

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