煮的牛肉怎么做嫩（煮的牛肉怎么做嫩教程）

将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水，今天小编就来说说关于煮的牛肉怎么做嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

煮的牛肉怎么做嫩

将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。

牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。

锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。

煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。

将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿，盖上锅盖，小火慢炖两个小时，这样做出来的牛肉比较嫩。