蔬菜保存和保鲜技巧（蔬菜有哪些保存技巧）

生活中，食物保存是个大问题下面介绍一些常见蔬菜的保鲜方法：，今天小编就来说说关于蔬菜保存和保鲜技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

蔬菜保存和保鲜技巧

生活中，食物保存是个大问题。下面介绍一些常见蔬菜的保鲜方法：

西红柿的保鲜可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天。

茄子的保鲜。将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在保鲜袋前不要洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。

绿叶菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，这样保存时间会长一点。

韭菜和韭黄存储时可以用白菜叶包好放在阴凉处，这样既可以保鲜还可以防止菜叶变黄、变烂。

豆角存放前先用开水焯一下、晾干、再装进保鲜袋，可以保存一个月且绿色如初口味未变。焯水的原因是豆角中含有的生物碱对人体有害，焯水可以溶解有害的生物碱。

蘑菇、香菇等各种菌类存放时放在不用的纸袋里，存放时间会比很长。