大花螺做法（小花螺的做法）

马上就到中秋节了，想必大家都在愁着怎么做团圆饭，今天小编给大家带来一个，冰镇小花螺，冰凉爽口，鲜辣味美。

1.煮，煮小花螺，首先把买来的小花螺洗干净，用水多淘洗几遍，淘到没有泥沙为止，冷水加入大葱，姜片，料酒，盐，水开加入小花螺，煮10分钟捞出冲冷水，冲冷的花螺去掉螺盖，挑出螺肉，掐去尾部，(尾部均为内脏，吃不了)，再把螺肉塞进去壳里，处理好的花螺先放到一旁备用。

图为处理过的小花螺。

2.调汁水，花螺好不好吃取决于汁水调的怎么样，好的汁水能够带来好的味道，这是我常用的汁水，希望可以帮助到大家，首先:用木鱼花熬水，一搬50克的木鱼花加700克的水，熬好后把木鱼花虑出来，这里只要水就行了，然后加入日本味淋，万字酱油，比例:以1公斤的花螺来计算是(3比3比6)，300克的日本味淋，300克的万字酱油，600克的熬好的木鱼花水，弄好比例后加入30克味精，30克鸡精，少许盐，老抽，(老抽主要起到上色的作用)，最后再加入50克小米辣，30克大蒜，小米辣这些还是看个人口味吧，汁水调好备用。

图为木鱼花

图为木鱼花熬的水

图为日本味淋

图为万字酱油

图为蒜片小米辣

图为调好的汁水

3.泡，把处理好花螺放到调好的汁水里，最好淹没花螺，然后保鲜冰箱，静置一晚就可以吃了，口味，冰凉爽口，鲜辣味美，家里有条件的可以摆个盘，碎点冰，把花螺直接插上去就行了。

图为泡花螺

图为泡好的成品

图为泡好的成品

图为摆盘效果

图为摆盘效果

以上就是冰镇小花螺的做法，细节，和比例，希望可以帮到你，好了，这期的内容就这么多，我们下期再见。