不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)

糯米糍雪糕

不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(1)

食材:鸡蛋2个、牛奶280g、淡奶油250g、白砂糖、玉米淀粉40g、糯米粉150g、植物油、炼乳

做法:

1.两个鸡蛋打入碗中,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,蛋清不用。

2.蛋黄加入1勺炼乳,40g纯牛奶搅拌均匀。锅先加热,然后倒入搅拌好的蛋黄液,小火快速翻拌至蛋黄液呈现粘稠状态即可。

3.淡奶油用打蛋器高速打发三分钟,然后慢慢打发至有小尖角就可以了。

不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(2)

4.先将一半的蛋黄液倒入打发好的奶油里面翻拌均匀。然后把剩余的蛋黄液倒进去,继续翻拌均匀。

5.把混合好的奶油蛋黄液倒入模具中,摊平压实,放入冰箱冷冻室冷冻几个小时。

6.大碗中倒入剩余的纯牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀至细腻粉糊状。然后上锅蒸40分钟。

7.取出放凉,加入植物油揉至光滑面团,用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏一晚。案板上撒一层炒至微黄的熟糯米粉,然后把面团分成若干个小等份,用擀面杖擀成圆形的小饼皮。

不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(3)

8.将做好的雪糕,放在小饼皮上包好,再均匀裹上一层熟糯米粉就可以了。

不需要牛奶的糯米糍雪糕做法(想吃糯米糍雪糕)(4)

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