20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)

各种腊八粥的做法

红枣送出健康,桂圆送出甜蜜,鸡蛋送出团圆,大米送出如意,莲子送出友谊,红豆送出思念,绿豆送出清新,花生送出温暖,腊八煮成香甜。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(1)


一、团圆腊八粥

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青腕豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(2)


2.做法

1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4.把菱角米和红花芸豆放入碗中,在清水中泡发。

5.除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗干净后放入高压锅内。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(3)


6.再放入足量的清水和洗净的大枣。

7.加入冰糖。

8.再放入桂圆干。

9.高压锅加盖,大火煮开上汽后转小火煮25分钟,再闷10分钟。

10.高压锅内没有压力时开盖,放入葡萄干煮5分钟,最后撒入水发枸杞略煮即可。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(4)


二、咸味八宝粥

小米,玉米,高粱,燕麦,黄豆,黑豆,绿豆,红豆各40克,碎猪肉约100克,莲子,山植栗子各数粒,水6杯,盐少许。

2.做法

1.豆类用冷水浸约30分钟,沥干,莲子去心,栗子去皮,山核去核留用。

2.水堡滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即可。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(5)


三、甜味腊八粥

糯米1杯,小红豆100克,葡萄干,花生仁,莲子,红枣,桂圆干,松子各50克,砂糖300克。

2.做法

1.糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约四小时。

2.小红豆,莲子,花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅力。水1杯,蒸至开关跳起,加入糯米,外锅加水1杯,继续至开关跳起,再加入红枣,桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子,葡萄干及砂糖300克即可。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(6)


四、红枣桂圆腊八粥

葡萄干,花生仁,莲子,红枣,桂圆肉,松子各50克,糯米200克,红小豆100克,白糖30克。

2.做法

1.糯米洗净,浸泡一个晚上,红小豆洗净,浸泡约4小时。

2.红小豆,莲子,花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3.30分钟后加桂圆肉,红枣,5分钟后拌入松子,葡萄干及白糖即可。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(7)


五、薏米腊八粥

八宝米,麦仁,薏米,小米,糯米,红米,荞麦,芝麻,红枣,枸杞,葡萄干,桂圆,花生,核桃,杏仁,栗子,红糖。

2.做法

1.将难熟的材料(如红豆,绿豆,黑米,糙米,干莲子,麦仁,荞麦等)提前浸泡一夜。

2.锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆,板栗,杏仁,花生,核桃,芝麻,枸杞,红枣,葡萄干等)大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。

3.第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时,一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

20种八宝粥的做法(五种八宝粥的配方步骤分享)(8)


六、燕麦腊八粥

糯米200克,燕麦,薏仁,芡实,黄豆,绿豆,红豆各50克。

2.做法

1.前一天晚上准备燕麦,薏仁,芡实,黄豆,绿豆,红豆淘洗干净,用凉开水浸泡起来。

2.早上将糯米淘好,用凉开水浸泡约三小时。

3.约按(食材:水=1:4)的比例在锅内注入清水,微开后放入泡好的燕麦,薏仁,芡实,黄豆,绿豆,红豆,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约一小时。

4.加入糯米,转大火,直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可。

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