黄辣丁煮豆腐怎样做（黄辣丁炖豆腐的作法）

用料

冻豆腐1块

黄辣丁鱼2

条香菇1朵

青蒜3根

娃娃菜半颗

肥猪肉50克

葱 适量

蒜瓣 适量

姜片 适量

料酒 1勺

花椒粒

黄豆酱2勺

郫县豆瓣酱1勺

黄辣丁炖豆腐的做法

1. 冷锅放入切片儿的肥猪肉，不用放油。把肥猪肉的油慢慢的练出来，用中小火。
2. 油基本上出了一锅底，将洗好的黄辣丁鱼把水擦干，放入油锅，用中火将一面煎好后，翻到另一面。
3. 鱼两面煎得焦黄，放入两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，加入切片儿的香菇，稍稍晃动锅，往里面加入开水没过鱼。
4. 水重新开过后加入切好的冻豆腐和娃娃菜，中小火炖20分钟。
5. 加入适当的盐，米醋，生抽，糖。加入青蒜。 再炖10分钟。最后加入香菜出锅。

小贴士

米醋可以多加一点，酱油和盐，因为加了黄豆酱要适量。