酱油汆面家常做法（家常饭酱油汆面）

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材料：面条，葱，姜，蒜，黄瓜，萝卜，豆芽。

调料：食用油，花椒/花椒粉，生抽，醋，味精，香油 ，盐

耗时：大概5分钟

步骤：

1. 水开后下面，面条煮熟，捞出，过凉水，豆芽过开水焯一下。
2. 黄瓜，萝卜切丝，备用。
3. 锅里加入凉油，加花椒，炒出香味后、花椒捞出，或者直接用花椒粉也可以，再加入葱姜炒香，适量倒入酱油，将酱油熬开以后，加入味精，口味重的可以适量放入盐，再把这汤汁，浇到面条上，放上蒜，香油，醋，切好的萝卜丝，黄瓜丝，豆芽。

这个做法其实来自于谦老师，只不过在这个做法的基础上稍加了个人改良，另外有人不知道这个酱油放入生抽还是老抽，我家用的是生抽或者味极鲜，老抽颜色比较黑，而且鲜味远不如生抽或者味极鲜。

酱油汆面和葱油面还是有区别的，葱油面突出的是葱香以及猪油的香味，而酱油汆面突出的是酱油的香味，可以说两个味道还是不同的。

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