做酱鸡爪正确方法（做酱鸡爪正确方法与步骤）

准备鸡爪，去掉指甲，关节来一刀，这地方腥，放碗中，泡洗干净，葱段，姜片，八角，干辣椒，桂皮装盘备用，今天小编就来说说关于做酱鸡爪正确方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

做酱鸡爪正确方法

准备鸡爪，去掉指甲，关节来一刀，这地方腥，放碗中，泡洗干净，葱段，姜片，八角，干辣椒，桂皮装盘备用。

鸡爪凉水下锅，料酒去腥，开锅煮出血沫，捞出洗净，锅烧油放料头，香其酱一袋，炒出香味，放入鸡爪，蚝油，少许酱油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。

按照个人口味放盐，鸡精，扣盖小火炖二十分钟，炖好收汁，装盘，葱花点缀即可。