卡仕达酱馅面包（卡仕达酱和焦糖美妙搭配）

立方面包外形小巧可爱，大小可供一人食用。平时吃的果酱面包、红豆面包、肉桂卷都可以放入小小的立方形模具中烤制出来。外皮烤至焦脆，里面松软可口，喜欢吃面包边的人会爱不释手的。与普通的吐司面包相比，立方面包有不一样的美味，既可当早餐，又可以当作午饭或便当，甚至可以充当小点心。卡仕达酱和微苦的焦糖，组合成布丁般的味道布丁面包

模具：边长5cm的立方体模具

成品数量：12个

原料

基本的面包坯用量相同

卡仕达酱（使用 240g）

牛奶250mL、香草籽1/4 根、蛋黄2 个、细砂糖70g、低筋面粉25g、无盐黄油5g、焦糖奶油适量

事前准备

●把黄油放置在室温下回温。

●从香草荚中刮出香草籽。

●在模具和盖子上抹上薄薄的一层色拉油（另备）。

●把烤箱预热至 170℃。

制作方法

1.准备基础面包坯。

2. 制作卡仕达酱。把牛奶和香草籽放入锅中，开火加热至快要沸腾。

3. 把蛋黄倒入碗中，用打蛋器打散，放入细砂糖和低筋面粉进行

搅拌。

4. 把步骤2 的液体少量多次地加入步骤3 中，搅拌均匀。

5.用滤网过滤步骤4 的混合物，然后倒回锅中，大火加热。

6.用橡皮刮刀不停地搅动锅底部分，使液体受热均匀。

7.煮至液体冒泡沸腾、变得顺滑时关火，加入黄油进行搅拌。

8.倒入烤盘，紧贴表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱快速冷冻 20 分钟。

9.制作布丁面包。用擀面杖把步骤1 的面团擀成直径 8cm 的圆形（中间较厚），放上并包住步骤8 的卡仕达酱。取出后，把酱分 成每份 20g，备用。

10.用力捏紧封口，把封口朝下放入模具中，松松地盖上一层保鲜膜。

11.打开烤箱的发酵功能，把温度设置在 40℃，放入面团，发酵40~50 分钟（发酵至面团膨胀至模具的九成高）。

12 烤制。盖上盖子，放入预热至 170℃的烤箱内烘烤 25 分钟。烤制完成后，立刻脱模，取出晾凉。

13 把焦糖奶油倒入带有尖头泡芙嘴的裱花袋，从面包底部注入焦糖奶油。

选自《疗愈系立方甜品》这本书，版权所有。