牛肚的清洗和做法(怎样清洗牛肚才没有味道)

清洗牛肚很麻烦,但是经过仔细处理清洗以后,味道会变得更好,不仅没有杂质,吃起来还又脆又嫩。在清洗时,要把肚分割开再进行清洗,用清水冲洗掉肚里的杂质和部分残留牛的胃液,再将部分玉米粉放入干净的盆内,放入牛肚中用力搓净杂质,再加入盐仔细搓洗胃液,盐的作用能让牛肚就煮沸后变得更脆,最后冲洗干净就可以了。

牛肚的清洗和做法(怎样清洗牛肚才没有味道)(1)

毛肚的具体的清洗方法总结来说就是先用一把盐反复摩擦牛肚内外,去除大部分的粘液和污垢。然后加入少许醋,继续揉搓去除大部分异味。用水洗净一次取出,用盐和醋搓擦,接着用水冲洗两次,再加少许苏打中和酸味就可以让牛肚变得更干净。

牛肚的清洗和做法(怎样清洗牛肚才没有味道)(2)

购买牛肚时,要特别注意分辨牛肚的质量。如果牛肚看起来很白,而且体积很大,应该避免购买。因为不正常的颜色绝大部分会因为添加了化学药品,这样制成的牛肚虽然看起来不错,但长期食用这些浸泡在肚中的有毒物质,会患上胃溃疡等疾病,严重者可致癌,所以不仅要懂得怎么清洗,会选也是很重要的。

牛肚的清洗和做法(怎样清洗牛肚才没有味道)(3)

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