秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)

现在人们的生活条件越来越好,很多人都是想吃什么就买什么,这种做法表面上看似没有什么问题,毕竟有钱了就要享受,这是人之常情。但是人体的新陈代谢能力有限,不健康的饮食习惯会导致高血脂、高血压的产生,身体变得肥胖,各种疾病也开始找上门,为了身体健康着想,一日三餐要养生合理健康的饮食搭配,这样才能避免摄入的油脂、盐分、糖分过量,对于身体来说,白菜豆腐才是比较健康的食材。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(1)

豆腐没有季节的限制,一年四季都可以吃到,并且豆腐的口感嫩滑,老人小孩都可以吃,同时豆腐中含有大量的蛋白质、铁、钙等微量元素,能够提高人体的免疫力,增加人体骨骼强度,所以豆腐也被成为植物肉。不过许多人并不懂豆腐的做法,很多时候都是用豆腐来熬汤,今天就给大家分享一道美食,用豆腐就可以做出肉的口感,让你吃了还想再吃,根本停不下来。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(2)

想要这道菜做得好吃,一定要选择老豆腐,因为嫩豆腐比较细腻,在炒制过程中很容易烂掉,并不适合做这道菜。将买回来的老豆腐用清水冲洗干净,然后放在案板上,用刀将老豆腐切成1公分左右的薄片,然后再切成三角形的块状,这里大家注意,豆腐不能切得太薄,否则油炸过程中豆腐很容易烂。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(3)

起锅烧油,油温烧至五成熟时,将豆腐倒入锅中油炸,在炸制过程中一定要经常翻面,这点非常重要,如果长时间不翻面,豆腐就会炸焦,这样就会影响豆腐的口感,将豆腐炸制表面金黄就可以控油捞出,这个时候的豆腐外焦里嫩,吃起来口感和肉没有任何区别。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(4)

重新起锅烧油,将切好的葱末、蒜末、姜末倒入锅中爆炒,炒出香味后加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀,炒出香味后加入炸好的豆腐翻炒均匀,接着加入切好的青红椒丁,如果不想这么麻烦,也可以直接在超市购买什锦蔬菜丁,然后使用大火继续翻炒2分钟,最后加入适量生抽与清水,盖上盖子继续闷煮5分钟左右。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(5)

闷煮过程中要是不是看锅里的水分,锅里的水分差不多收干后加入适量的玉米淀粉进行勾芡,再加入适量的香油翻炒均匀就可以装盘出锅了,这样做出来的豆腐色彩鲜艳,一看就非常有食欲。不仅如此,豆腐的口感嚼劲十足,鲜嫩可口,比肉还要好吃,并且比肉还要健康,如果担心吃肉会胖,这道菜一定要学会。

秋天一定要多吃这菜(秋天就算不吃肉也不能错过它)(6)

现在很多人对于自己的身材十分重视,但是又特别喜欢吃肉,学会这道菜能够满足你对肉的追求,但是又不会长脂肪,多吃一些也没有任何关系,绝对是减肥养生不可或缺的食物。

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