(上海堂食鼓励实行桌长制)

在昨天举行的疫情防控新闻发布会上上海宣布:6月29日起符合条件的街镇有序放开餐饮堂食

市商务委二级巡视员赖晓宜介绍,近期,市民非常关心餐饮业恢复堂食的问题。综合金山、奉贤、崇明三区试点经验和有关部门、专家意见,结合目前本市疫情防控形势实际,经市防控办研究决定,本市自6月29日起,辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇,有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域,由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。

辖区是指什么范围?上海发布回应

(上海堂食鼓励实行桌长制)(1)

市商务委指导行业协会发布《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》(第三版),对餐饮企业开展堂食重点明确六个方面要求:

一是实行堂食服务备案管理。餐饮企业向区防控办报备,经相关监管部门检查评估后,可恢复堂食。

二是实施堂食限流管理。根据餐厅面积,扩大餐桌间距,控制就餐人数,实行隔位、错位入座。

三是落实消杀管理。在恢复堂食前,对经营场所进行全面的预防性消毒,日常经营中,每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。

四是抓好入场管理。在经营场所入口设置场所码或“数字哨兵”。顾客应科学佩戴口罩、扫场所码或“数字哨兵”(须持有72小时内核酸检测阴性证明),且测量体温无异常(<37.3℃)方可进店。

五是倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》做好餐饮堂食服务,鼓励实行餐饮桌长制,就餐时间一般掌握在1.5个小时左右

六是加强日常监管。各区要结合恢复堂食,依托大数据平台,加快推动餐饮业数字化治理,将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心,实现“一网统管”。

终于能堂食了上海市民都很高兴

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也有人注意到相关指引中提到“鼓励实行餐饮桌长制”

引发了网友的热议

有人困惑

这个桌长有什么职责吗?

谁来当桌长呢?

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有网友展开了猜想

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有网友调侃

谁当桌长谁买单…?

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还有网友表示

小时候在学校吃饭时

就当过桌长

负责给同学们分菜

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那么

“鼓励实行餐饮桌长制”

是什么意思?

“桌长”又要做点啥?

其实,“桌长”并不是一个新的概念

此前,为制止餐饮浪费行为上海就曾探索实行“桌长制”

2021年,在上海市商务委的指导下,丰收日、宝燕、大富贵、和记等餐饮企业开展了桌长制的试点。

谁担任桌长?

和记小菜区域总经理曾在采访中称:“顾客在预订酒席的同时,我们会同时让预订者担任桌长。

桌长要做点啥?

  • 当时,桌长需在餐前决定是否要点小份餐
  • 吃饭时,要提醒同伴使用公筷公勺
  • 用餐后,打包的任务也会交给桌长完成。

(上海堂食鼓励实行桌长制)(12)

而在当下,有网友认为除了上面提到的内容外,桌长最好还能提醒同行者扫场所码,掌握就餐时间等开放堂食后也还是要有防疫意识

(上海堂食鼓励实行桌长制)(13)

(上海堂食鼓励实行桌长制)(14)

开放堂食除了市民高兴

沪上餐饮人也已摩拳擦掌做好了准备▽

6月27日上午,靖宇东路上的一家餐厅内,工作人员撤下部分桌椅,并增加桌椅间隙。副厨师长于先林对大堂包厢进行消杀,并对仓库食材进行清点。

你愿意当桌长吗?

外出吃饭时

别忘了遵守防疫规定呀!


新民晚报(记者 陈梦泽),综合上观新闻、网友评论等

视频制作:司徒若辰

编辑:李争

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