茶树菇的两种做法（春天多吃这道茶树菇滑肉片）

春天的茶树菇看起来格外鲜嫩，大大的伞盖，细长的伞柄，菌肉洁白而又肥厚，盖嫩柄脆，味纯清香，轻轻用手一触，伞盖与伞柄就分离了，格外的脆嫩，正是这种近乎脆弱的茶树菇却有着一般菌类远远不及的营养与美味，高蛋白，低脂肪，低糖分，其营养价值超过香菇等其他食用菌，是一种高档食用菌类。

茶树菇口感滑嫩，可烹制成各种美味佳肴，能煮汤，也能炒食，最简单的家常做法就是茶树菇滑肉片了，鲜香美味，滑嫩爽口，味道丰富而不杂腻，非常的下饭，家里孩子特别爱吃。

下面分享一下我家这道茶树菇滑肉片的具体做法，非常的简单，想要品尝春天茶树菇的美味，记得回家自己也试试哦！

准备食材：茶树菇，猪肉，生姜，香葱，青椒，小米椒，生抽，蚝油，食盐，植物油

做法：

1、茶树菇先放清水中浸泡十分钟，之后清洗干净，掰成小块。

茶树菇非常的脆嫩，洗的时候不可大力搓洗，先浸泡一下，让泥沙自动脱落，水中可加少许食盐，这样洗得更干净，最后再用清水漂洗几次就可以了。

2、猪肉切成薄片，青椒与小米椒切圈，香葱切段，生姜切丝备用。

3、锅烧热，倒入植物油，油温七成热时下入姜丝煸香，再放入肉片，用大火滑炒至肉片变色，然后马上盛出。

4、锅中留底油，下入葱白煸香，再倒入茶树菇，翻炒两分钟。

5、将茶树菇炒至七成熟，加入之前炒好的肉片，淋入生抽、蚝油，调入适量的食盐，翻炒均匀。

6、出锅前再撒上葱花即可。

茶树菇的味道比较鲜，所以不管是炒食还是做汤都不需放太多调味，比如：大蒜、鸡精之类的就不要放了，大蒜的味儿比较浓，放了反而会掩盖茶树菇的鲜香。

这道茶树菇滑肉片，肉片不需要提前腌制，下锅用大火滑至变色就马上盛出，炒的时间过长肉片口感反而变老，鲜嫩的猪肉不仅口感好，香浓的肉香中透着缕缕清新，才能与滑嫩清香的茶树菇味道相融合，使这道简单的家常菜变得更加的美味。

简单的做法适合平时工作比较忙，但却需要自己做饭的上班族，当然也适合家有老人，或者孩子的家庭，美味与营养兼顾的茶树菇滑肉片，这个春天你值得一试！

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