拔丝地瓜最正宗的做法(零失败的拔丝地瓜做法)
大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“拔丝地瓜”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
拔丝地瓜,大家应该都吃过,可是都会做吗?这道菜看似很简单,其实考验做菜人的经验也很多,下地瓜的时机是最考验火候的时候,也是这道菜最关键的地方,往往很多没有做好的人就是这个地方出错了,需要注意什么呢 下面小编就和大家分享这道拔丝地瓜的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复。
食材
主料
地瓜500克
配料
白糖20克、食用油10毫升
做法
1、地瓜去皮 洗净,切成滚刀块 。
2、把切好的地瓜放入清水中 浸泡2分钟。
3、锅中倒入食用油,油温3成热的时候下入切好的地瓜,大火炸。
4、锅中地瓜炸至表面 金黄色的时候 捞出装盘备用。
5、锅中倒入1碗清水,20克白糖,开小火慢慢熬。
6、开小火熬 把糖色熬成变焦色,冒烟 。
7、快速下入地瓜,翻炒2下 让地瓜都包裹糖色就可以出锅了。这道美食拔丝地瓜就做好了 大家学会了吗?
小编贴士
1、熬糖色的时候 切记不要用大火,很多大厨都不敢用大火熬。
2、最后吃的时候 可以来一碗凉水 沾着吃。
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