高钾食物蔬菜有哪些（春天不要只给孩子吃肉）

春天不要只给孩子吃肉，这6种含钾高的蔬菜也要吃，帮助长个

东流逝水，叶落纷纷，荏苒时光就这样慢慢地流逝，穿了新衣，点了鞭炮，看了春晚和冬奥会，一年，一岁，冬去春来，又是一年芳草绿，随着春天的到来，万物复苏，慢慢地开始生长。

我们人类也是如此，春季也是孩子猛长期，在这期间，我们不要只给孩子吃肉，也要多吃含钾高的绿色蔬菜，荤素搭配这样才能营养均衡，帮助孩子长个。下面分享6种含钾高的蔬菜给大家，为了孩子可以更好地长个一起来了解一下吧！

第1种：菠菜

菠菜是翠绿，柔嫩多汁，属于低热量高膳食纤维的绿叶蔬菜，营养丰富，含有维生素c，微量元素，特别是还含有钾含量，每100克的钾含量为311毫克。孩子多吃含钾高的食物可以缓解疲劳，补充体力。

推荐食谱：菠菜猪肝汤

食材：菠菜2根、枸杞3克、瘦肉100克、猪肝50克。

做法：

1、猪肝、瘦肉洗净切薄片，装碗中，加入面粉和白醋、用手揉抓1分钟去除血责和腥味。再用清水洗干净，沥干水份碗中，再加入食用油，食用盐、胡椒粉，少量淀粉，搅拌均匀放一旁腌制10分钟。

2、枸杞放碗中，加一把面粉，清水，抓洗一下，去除枸杞中的灰尘。再用清水洗干净沥干水分备用。

3、菠菜洗净切段，放入开水锅中焯水1分钟去除草酸，1分钟以后捞出控干水分备用。

4、汤锅放入纯净水烧开，倒入腌制好的瘦肉猪肝、用筷子搅散，汤水再次沸腾撇去浮末，再倒入菠菜和枸杞，继续煮上30秒的时间即可出锅。

第2种：芹菜

芹菜是属于高粗纤维的蔬菜，而且含钾量高，每100克芹菜含有钾含量为370毫克，热量低，口感又好，可以防止孩子大号不通的好处。

推荐食谱：虾仁炒芹菜

食材：虾仁200克、芹菜200克、姜葱片适量。

做法：

1、虾仁解冻去掉虾线，芹菜摘除叶子，抽去老筋，切斜刀段备用。

2、锅里放入水烧开，加入少许食用油，倒入芹菜，焯水1分钟。

3、1分钟后把芹菜捞出放入凉水中浸泡，凉水浸泡这样芹菜更加脆嫩。

4、热锅凉油，放入葱姜片炒香，倒入虾仁翻炒1分钟，再倒入芹菜，加入盐、少量淀粉水，蒸鱼豉油，少量盐调味，翻炒1分钟即可出锅。

第3种：茼蒿

在古代茼蒿是宫廷佳肴，所以又名皇帝菜，茼蒿清香，有一种似菊花的甘香，100克茼蒿中含有220毫克的钾，而且茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食，还有胡萝卜素，维生素等。是一种润肺补肝的好食材。

推荐菜谱：鱼饺茼蒿汤

食材：鱼饺500克、茼蒿200克。

做法：

1、茼蒿摘成小段、洗净沥干水份备用。

2、锅里放入清水，加入一滴食用油，放入鱼饺，煮开，再放入茼蒿菜，继续煮一分钟，加入少许食用盐调味即可。

第4种：韭菜

韭菜被誉为春季第一鲜，养肝明目的好食材，口感鲜嫩，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，叶黄素，每100克生韭菜叶黄素含量达到18.2毫克，而且每100克生韭菜含有380毫克的钾元素，孩子适量吃可以增进食欲。

推荐菜谱：鸡蛋炒韭菜

食材：鸡蛋2个、韭菜100克。

做法：

1、韭菜洗净切小段。

2、鸡蛋打入碗中，加入一小勺食盐增加底味，放入少许水淀粉，用筷子快速搅散备用。

3、锅内放入适量食用油，动一下锅，使油粘满整个锅底，油温烧至六成热，倒入鸡蛋液，煎定型，盛出备用。

4、锅里再加入少许油，放入韭菜炒断生，加入适量盐调味，翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。

第5种：包菜

每年元宵节前后老妈都会给我捎五六个包菜，说这是春季食用最为鲜甜的蔬菜，而且耐储存，营养丰富，含有叶酸，维生素以及微量元素，它100克中所含有钾含量为124毫克，包菜有健脾养胃的好处。

推荐菜谱：手撕包菜‬

食材：包菜1个、葱段2根、干辣椒2个、大蒜2瓣。

做法：

1、先把包菜外层老叶子撕下来扔掉，然后把包菜切十字刀，去掉根部，然后用手撕成小片，再清洗干净备用。

2、葱段取白色部分，洗净切小段，干辣椒洗净，大蒜洗净切片备用。

3、锅烧热，放入适量的食用油，油热后倒入葱、蒜、辣椒，炒香，放入包菜炒至断生，加入食盐、生抽酱油、陈醋、白糖，翻炒均匀即可出锅。

第6种：春芥菜

春芥菜也叫凤尾春芥菜，和芥菜很类似，菜茎修长，叶子呈椭圆形，味道清甜，含有丰富的维生素，微量元素极为丰富，含钾量每100克就有281毫克，而且钙含量也是非常的高，是食疗补钙的最好选择。

推荐食谱：芥菜咸鸭蛋汤

食材：咸鸭蛋1个、春芥菜250克、生姜1片。

做法：

1、春菜洗净切小段，生姜切丝备用。

2、咸鸭蛋打入碗中，把蛋黄捣碎备用。

3、汤锅里放入适量纯净水烧开，加入春菜煮断生，倒入咸蛋，再放入生姜丝，煮2分钟即可关火。

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