家庭炒干豆腐的做法（炒干豆腐靠边站）

在北方，有一种菜一年四季饭桌都不断，生着吃、炒着吃百吃不烦，它就是物美价廉的干豆腐！

春季了，宝爸要减肥，馋了还不敢吃肉，看到刚买回的干豆腐我有了主意，老公爱吃水煮味儿的菜，索性随着他来吧，干豆腐咔嚓几刀切成丝，来个麻辣香的，香喷喷飘满屋，一上桌老公就夸，这比吃肉都解谗，再也不觉着太素了，关键是吃它不长胖。从那以后隔三差五老公就得来一顿，真香啊，这才是干豆腐最好吃的做法，尖椒炒干豆腐都要靠边站了。下面宝妈就把这道美味的干豆腐做法分享给大家，希望你们喜欢~

【水煮干豆腐】

准备主要食材：40厘米见方的干豆腐1张，大一点的油菜4片

准备辅助食材：郫县豆瓣酱2勺，葱花6克，姜末5克，大蒜2瓣，辣椒面1勺，味极鲜酱油1勺，花椒油1勺，熟白芝麻1克，花生碎5克，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：备好食材。油菜泡水洗净

第二步：干豆腐对折切开，再对折切开，把4片宽约10厘米的干豆腐摞在一起，切宽约5毫米的丝。放入水中泡5分钟，捞出控水备用；备好白芝麻和花生碎；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热，放入植物油，油温4成热，下郫县豆瓣酱小火炒匀，熬出红油，放入三分之二的姜末和葱花，炒出香味

第四步：加入适量的清水大火烧开，加入味极鲜酱油和盐。放入油菜烫一下后取出

第五步：放入干豆腐丝，改中火烧5分钟

第六步：煮干豆腐的时候，把烫好的油菜如图码入深一些盘中或盆里

第七步：到时间后，把干豆腐丝捞入盘中，倒入适量的汤汁。依次撒上辣椒面、剩余的姜末和葱花、蒜末、花生碎、白芝麻，浇上一勺花椒油。炒锅加入适量的植物油，烧至7成热，把热油浇在上面即可

宝妈小贴士：

油菜易熟，烫一下发蔫即可

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