炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程

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今天还是如往常一般，不知为何丝毫没有快要到夏天的感觉。天气还是异常的冷。小雨也是滴滴嗒嗒得下个不停。不能上班的我又是一个自然醒的上午，望着窗外的小雨，甚至都不想起床。但是看看时间，也快要到饭点了。想着今天吃点什么？不经意间，看向窗外的山上有着人家种的蔬菜。看到了一小块地上长得正茂盛的草籽。于是就有了新的想法。

然后我就去菜市买回来了，看着家里阳台上晒着的农家腊肉，于是我就产生了新的想法。在看家里大米袋旁边的绿豆面，在一番深思熟虑之后决定，选用绿豆面，和腊肉来再配上草籽来制作一道美食！草籽之前貌似是有野生的，后来还是人工种的比较多。就像我今天买的就是农户自己种的！好了那么进入今天的主题吧！

【需要准备】：草籽，绿豆面，红辣椒，大蒜，农家腊肉，鸡精，味精，酱油

——【详细步骤分解】——

第一步：首先我们需要把绿豆面泡软。上面那张图的绿豆面，是我泡软后的效果。没泡之前和粉干相似，但是比粉干要脆，一碰就掉所以我就把它泡软后在拍的照片。——（注意：泡绿豆面时间很重要。时间短了绿豆面吃去硬硬的，泡久了筷子一夹就断。所以我的建议就是大家温水泡到发软，中间没有白色颗粒后，再泡入凉水中备用）

第二步：草籽去除枯叶，清洗干净后，然后改刀成段。记着这里在切的时候。看看根部老不老，不老的话就没事儿，如果有点老的话，不要不舍得，根部这里还是要切个几厘米扔掉的。—— （注意：如果很老不扔掉的话，炒好后吃去，感觉会有点像吃树根一般有嚼劲。）

第三步：然后大红椒切细丝，大蒜子切片，农家腊肉也切条。—— （注意：这里需要注意的是，大红椒在切丝之前，最好先用刀横劈一下中间的籽的部分。切腊肉的时候也要注意，腊肉的皮因为长时间的太阳暴晒都是很硬的，所以在切的时候很容易打滑。所以要注意切腊肉丝的时候要小心一点。）

第四步：然后锅内放油，放入切好的大蒜片和切好的农家腊肉丝。中火煸炒至大蒜片金黄，腊肉丝变干，发出香味，颜色深黄。—— （注意：这里一定要把腊肉丝煸干煸香，这样子炒出来的菜才好吃！）

第五步：然后在放入切好的草籽，中火翻炒微微有点熟了之后，在放入泡好的绿豆面。 —— （注意：之前绿豆面泡在凉水之后。就沥干备用。不要湿哒哒的就扔进锅里炒。）

第六步：然后在放入准备好的红椒丝。放鸡精，味精，酱油，盐，大火翻炒均匀后即可出锅！—— （注意：这里后面的动作就要快一点了。不然草籽在锅里呆的时间长了老了不说，它也会脱水，颜色变深变暗。还有就是，炒这个菜的时候最好用筷子炒，这样不会把面条弄断了。）

绿豆面吃去口感还是蛮不错的，配上农家腌制的腊肉熬出来的猪油炒，我觉得这样子的烹调手法还是蛮好吃的。这道菜呢不是很难。是一道很简单的家常菜。我希望大家在看完的文章之后会有收获，明天只要把食材买齐，也能烧出这样的家常美味，秀色可餐的草籽腊肉炒绿豆面啦！

当然你有更好的做法或者搭配，欢迎在评论区告诉我哦，一起分享，一起学习，一起进步！

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