大虾怎么做才皮焦肉嫩（色泽鲜艳的红烧大虾）

虾是在生活中比较常见的海鲜，水产品，做法也有很多，但是真正能做的好吃的确不多。一般就是油炸大虾要么就是水煮，还有就是下火锅。

今天就要给大家介绍一下这款红烧大虾，在家常菜中算是比较常见的，但是做法各有异。我就算平时工作再忙，但是我都会下厨自己做饭，因为自己才是最了自己口味的，我特别喜欢吃红烧大虾，今天就分享一下我是怎么做红烧大虾，首先需要准备食材，葱姜蒜、食用油、盐、淀粉、白糖、香菜、酱油、番茄酱若干，需要的材料并不是很多，因为大虾属于海鲜类，放过多的调料会改变其本身的味道。

一道美味的好菜最重要的就在食材，所以条件允许的话请购买新鲜活蹦乱跳的虾，这样的虾做出来的肉质口感是顶好的，活虾的处理方式，用剪刀从背部剪开，一：去虾线，二：方面入味，虾头保留。

接下来就是锅里放油烧热到7成的样子，放入虾爆炒，炒到虾颜色变浅红捞出，另起锅放油烧热，爆炒葱姜蒜，关小火，在调料，老抽，白糖，番茄酱加适量清水加点调成汤汁 最后把大虾倒进去，翻炒大约一分钟左右，喜欢汤汁浓稠的可以加点淀粉勾芡，最后盛起即可，一道红烧大虾已经完成了。

一套红烧大虾，如果想要制作非常美味的话，只要用心就可以做出美味的食物来，最后制作出来的味道肯定是不错的我说想要做得非常好吃，肯定是要看个人的手艺了！