红豆沙西米糖水做法（红豆西米糖水这样煮）

情人节，让人想起的是鲜花、巧克力和各种礼物，但在中国传统的文化里，红豆才是情侣间互托相思的信物。

红豆，又名相思子、小豆、赤豆，在我国有悠久的历史和独特的文化，它象征爱情、思念和祝福。有诗为证，“玲珑色子安红豆，入骨相思知不知”，以红豆寄情。红豆，自古就是相爱的人寄托相思的信物，尤其是情人之间的思念。它的颜色呈红色，在古代文人墨客眼中，红豆寓意是爱情，恋人之间赠送红豆互定终情；在婚嫁时，人们赠送红豆，以此来表达祝福。所以红豆又寓意为百年好合。

红豆不仅是情侣间互托相思的信物，红豆还含很高的营养价值。它含有丰富的B族维生素、铁元素和膳食纤维，多吃红豆，有补血、促进血液循环的效果，同时还能补充经期营养、舒缓经痛。能够减少脂肪囤积、排除体内多余水分，有助于肠道蠕动，预防便秘，女人尤其合适，情人节送鲜花不如送它。

今天我想起红豆，煮一锅红豆西米汤圆，喝下去甜蜜蜜。

【红豆西米汤圆】

【准备食材】：红豆、西米、糯米粉、红糖、陈皮。

【具体做法】：1、红豆泡洗干净，锅内放入适量清水，加入小块陈皮，与红豆一起煲1小时左右，直到将红豆煲软关火。

2、红豆汤放凉至70至80度的时候放入西米，并搅动下，继续将西米煲半小时，煲至西米透明，加入适量红糖煮融化，红豆西米糖水就煮好了。

3、取适量糯米粉，加水揉成光滑粉团，随手把粉团搓成大小差不多的小粉团，将红豆西米糖水煲开，边搓汤圆边放入糖水里煮，搓一个放一个，这样汤圆间不会粘一起，煮6分钟左右，煮至汤圆浮起比原来的变大即可。

浓稠香滑的红豆西米汤圆就做好了，红豆口感细腻、西米晶莹圆滑、汤圆软糯绵绵、糖水香甜顺滑，加了陈皮的红豆糖水，貌似不起眼，但入口却有一股淡淡的陈皮香，吃过唇齿留香，喝一口丝丝甜味沁入心脾。朋友们不妨试试。

温馨提示：

1、煮西米时，水温在70～80度为宜，需要注意的是，西米不能洗，要直接干的下锅，且必须是下入热水中，才能煮的粒粒圆润透明，冷水下锅煮会黏糊一块的。

2、汤圆下锅也有技巧，汤圆在常温下要开水放入，开水将汤圆表面快速烫熟定型，汤圆才不会黏糊。冰冻过的汤圆水温则在70到80度左右为宜。一起下锅还要用铲子搅动。

3、陈皮与红豆糖水，很搭哦。

结语：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”。情人节，以物寄情，鲜花、巧克力还不如红豆来的经济又实在。

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