苦槠树的人工种植（苦槠树的果实能吃吗）

苦槠树是在南方的一些山区较为常见的野生树木，它的植株长得非常高大，并且枝繁叶茂。在树下面往往会落一层厚厚的树叶子。

因为它长得高大，枝繁叶茂的在夏季的时候，树下是非常凉快的。所以村里的小孩子，就特别喜欢在它的树下乘凉。

有些调皮的小孩子，还会爬到树上去采摘苦槠树的果实，然后在尾部插入一根竹签，做成一个小陀螺来玩耍。农民有没有这么玩过呢？

但是，更多的小孩子好奇的是苦槠的果实能不能吃呢？虽然它的名字带有一个“苦”字，而且生吃确实很苦涩，但是却能食用，在古代还是充饥的粮食食用，如今磨成粉更是要卖到50多元一斤。

苦槠树的果实也叫苦槠子，是一种长得很像锥栗（板栗的一种）的野果。在笔者小时候，村里就有人去捡苦槠树的果实。

一般到了深秋以后，它的果实就开始成熟掉落了。特别是在遇到下雨以后，一晚上就会掉落不少。有时候一棵树下一次就能捡几十斤。

当时也很好奇，这些苦槠子能有什么用呢？后来问了大人才知道，原来它是一种古老的木本粮食作物，在古代的时候它是当充饥的“备用粮”。

听父母说过，以前他们那个年代所吃的豆腐，并不是用大豆做的，多数都是用苦槠子做的。而且它不光可以做成豆腐，还可以加工做成粉条、面条、糕点等。因为苦槠的果实中含有大量的淀粉，并且营养价值很高。

正是因为这个原因，在过去苦槠树比较多，它的生命力很强，产量也很高，基本不受洪涝等灾害的影响，一棵树就能结果数百上千斤，所以在古代也叫它为“木本粮食”，在遇到饥荒年的时候，很多人都会去山里捡苦槠子回家当“备用粮”。

有些人可能和小编一样，也很好奇，苦槠的果实吃起来又苦又涩，怎么吃得下去呢？那是因为没有对苦槠子进行处理，只要把它去壳、浸泡、脱涩处理以后，做成的美食不仅没有一点苦味，而且还是很美味。

当然最常见的做法，就是做成苦槠豆腐来吃了，以前这也是南方一些山区常见的一道家常菜。

笔者村里以前有一对夫妇，就是专门从事做苦槠豆腐的。我特意向他们进行了一番了解才知道，用苦槠做豆腐是比较繁琐的，先把苦槠捡回来，要经过晾晒，去皮了以后，还要经过浸泡、脱涩，然后再把它磨成粉，之后才可以像做豆腐一样，经过十几道工序，才能做成美味又好吃的苦槠豆腐。

别看在有些农村地区，苦槠子掉落一地也没人要，可是在城里它却很吃香，磨成粉的苦槠子一斤就要卖到五六十元，并且还很抢手。也是因为它的价值高，有些地区的农民常常天一亮就去山里捡它了。

而之所以会有人购买苦槠子，就是因为它的价值很高，并且用途还很广泛。像苦槠子磨成粉末以后，它就是婴幼儿的天然“痱子粉”。这可比市面上购买的一些爽身粉更好，原因就是它是纯天然的，没有任何的添加剂。一些电商平台上就有苦槠粉销售，多数人就是购买它用来当痱子粉的。

当然了，也有些动手能力强的，会把它加工成为苦槠豆腐、苦槠粉条。因为这些苦槠粉，都是已经经过脱涩处理好，并且磨成了粉末的，用它加工成粉条，或者是豆腐就要简单得多了。

先把苦槠粉用清水浸泡大半个小时，然后把浆水倒进锅里面用小火煮开了，这个期间要不断的搅拌，直到它变成了透明的糊状，之后把它倒出来冷却四五个小时，就会凝结成为了果冻状的苦槠豆腐。

等到想吃的时候，只要把它切成条状，或者是块状的，用辣椒爆炒，或者是加入辣椒油、蒜末、生抽和老抽等，凉拌着吃也是很美味的。特别是在夏季的时候，用它做的凉粉是非常解馋又清热消暑的。如果吃不完了，还可以把它晒干了留着以后吃。后面想吃的时候，先用水冲泡一下，之后烹饪也是一样很美味的。

其实，苦槠粉不光是可以吃，同时还有很高的药用价值。在李时珍的《本草纲目》中就有记载苦槠子：“槠子处处山谷有之……内仁如杏仁，生食苦涩，煮炒乃带甘，亦可磨粉。”并且还指出了苦槠子有通气解暑，去滞化淤的作用，尤其是对痢疾和止泻有独到的疗效。

记得在小时候，如果孩子们腹泻了，大人就会马上做上一碗苦槠羹，这样就基本能止住腹泻。

正是因为如今苦槠粉的知名度越来越高了，曾经藏在深山无人知晓的苦槠粉，如今成为了香饽饽。它不光是可以食用，还可以当痱子粉用，有些人还把它放在电商平台上销售。一斤就要卖到五六十元，这个价格可不便宜哦。

你们吃过苦槠豆腐吗？若你的家乡有的话，可以捡一些回来，自己尝试做做哦！不懂的可以自己做网上搜索这方面的教程，还有人拍下了制作的全部过程的视频哦。