在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)

​原谅我一直以来对你的误解,曾经一度认为你没有韧劲,缺乏个性,软绵绵,粘腻腻的。

我要在这里大喊三声,刀削面真的好好好好好好吃啊。

前提是必须自己揉面,“钢棍”的那种

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(1)

【材料】

小麦面粉.....500克

水......210克

盐......3克

牛肉丝......120克

番茄......2个

青椒......1个

洋葱......1个

生抽......2小勺

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(2)

【步骤】

面粉,盐,水先混合成絮状。使劲揉成一个面团,因为做刀削面需要较硬的面团,比较难揉,也可以借助擀面杖按压来帮忙揉。揉好的面团用碗盖起来醒面15分钟以上。

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(3)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(4)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(5)

把面团整形成一个椭圆形,表面要揉的光滑,收口放在底部。底上抹点水,就可以粘在托面板上。烧沸一锅水,用削面刀直接把面条削到锅里,煮1分钟左右即可捞出,放入冷水中过一下捞出备用。

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(6)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(7)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(8)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(9)

洋葱,青椒切丝,番茄切丁。油热后先入洋葱丝爆香,再加牛肉丝炒熟,放入番茄丁继续翻炒(如果番茄味道比较淡,可以加一些番茄酱一起炒)。最后加入青椒丝,2小勺生抽,少许盐。加入面条翻炒一下,马上离火盛出。

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(10)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(11)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(12)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(13)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(14)

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(15)

刀削面入口有嚼劲,就是因为面团比较干,所以要乘热吃,不要在汤汁里泡太长时间。

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(16)

- Tips-

1、面团干一些才有嚼劲,最完美的是500克面粉配200克的水。这个菜谱里用了210克的水,女生才能揉的动。

2、醒面时间至少15分钟,如果揉不动,可以先醒一次继续揉成团。

3、削面刀使用需要自己多练习几次,向着面团表面平行的削出。

在家如何做刀削面(在家也能轻松做的炒刀削面)(17)

喜欢就扫二维码关注我们哦!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页