怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)

自制豆腐乳,教你详细步骤,简单零失误,味道纯正,好吃又下饭

豆腐乳,不知道大家爱不爱吃,反正我是非常喜欢的,从小到大经常吃。以前小时候,觉得妈妈做的饭不好吃,就喜欢缠着妈妈买一罐豆腐乳,配着馒头一起吃,特别下饭,真的很过瘾!

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(1)

豆腐乳,又叫做霉豆腐,不仅可以直接吃,它的汤汁还能拿来炒青菜、炖肉,加上一点点,就很提鲜。这种东西,我们总是习惯去超市或者去菜市场上买,其实自己在家,也完全可以做得出来,并且味道也不差。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(2)

如果有时间有精力的话,我推荐大家在家试试看,自己动手丰衣足食,做出来也特别有成就感,吃起来觉得更香了!自制豆腐乳,下面就教大家详细步骤,很简单的,几乎零失误,味道纯正,好吃又下饭。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(3)

【自制豆腐乳】

配方:老豆腐、食盐、辣椒面

1、买一块老豆腐,必须是老豆腐哦,嫩豆腐是不可以的,把豆腐买来之后,用清水冲洗一下,然后切成块状,放到阴凉的地方,沥干水分。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(4)

2、等豆腐彻底晾干水分之后,我们准备一个蒸笼,或者其他的东西,把豆腐放进去,盖上盖子。不用密封起来,但是一定不能有太阳照射到,天热的话大概2天的时间就发酵好了,天冷需要3—4天。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(5)

3、发酵好的豆腐,外表已经发黄了,并且摸上去黏黏的,这样就可以了。准备两个碗,一个里面倒上食盐,一个里面倒入粗辣椒面,先把豆腐放在食盐中滚一圈,接着再放到辣椒面中滚一圈。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(6)

4、裹均匀之后,我们准备一个无水无油的玻璃罐子,把豆腐一块一块放进去。接下来起锅烧油,把油烧热之后关火冷却,待其彻底凉透之后,倒入豆腐中。盖上盖子密封起来,放在阴凉的地方发酵,大概10天的时间就可以吃了。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(7)

这个做法,可以说是我做过的最简单的一种,就算是新手,也可以轻松搞定。没啥多说的,喜欢吃豆腐乳的话,那就自己在家做起来吧,正好夏天了,有的时候没胃口,多来点这种下饭的菜品,也是很不错的,老少皆宜。

怎样制作豆腐乳好吃窍门(自制豆腐乳教你详细步骤)(8)

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