重庆火锅底料如何做鱼火锅（如何做重庆火锅底料鱼火锅）

草鱼一条，内脂豆腐一盒，老坛酸菜100克，芹菜30克，葱20克，香菜3克，姜片4片，大蒜一个，干花椒一小把，干辣椒8-10个，火锅底料一包，今天小编就来说说关于重庆火锅底料如何做鱼火锅?下面更多详细答案一起来看看吧!

重庆火锅底料如何做鱼火锅

草鱼一条，内脂豆腐一盒，老坛酸菜100克，芹菜30克，葱20克，香菜3克，姜片4片，大蒜一个，干花椒一小把，干辣椒8-10个，火锅底料一包。

鱼处理好，取净鱼肉，切成鱼片，将鱼骨斩成小块。

鱼片放入碗中，加入盐，白胡椒粉，干淀粉，料酒，蛋清。

仔细拌均匀，不要有干淀粉块。

用另外一个容器盛鱼块，将鱼块调味，放置一刻钟。

将酸菜切成适合食用的大小。

锅中放油，加入火锅底料，加生姜，大蒜，干辣椒，干花椒，炒出香味。

加入酸菜翻炒。加入鱼骨翻炒，淋少许料酒和生抽。

加入开水煮沸，大火煮三分钟。

放入豆腐，加入鱼片，撒入芹菜段，葱段，香菜段，就大功告成啦。