鲶鱼炖茄子的正宗做法(鲶鱼炖茄子撑死老爷子)
东北人性格豪爽,而东北菜更像木棉花一样开得热烈、豪迈。鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,俗话说:鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。由此可见,这道菜之味美。新鲜的鲶鱼和茄子一块儿炖,鱼和茄子混在一起堪称绝配。鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素搭配相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味儿。酒饭皆宜,是当地人们喜爱的美食。今天就给大家介绍一种鲶鱼炖茄子的做法。
首先准备一条大鲶鱼,收拾好,洗净,背后改刀备用。
锅中烧油,加入大块葱、姜、蒜、干辣椒、香其酱。
红油、豆瓣酱,小蚝油,然后给它炒香。
炒香之后放入切好的鲶鱼。
烹入料酒,加水、酱油。
加盐、鸡精、十三香调味,茄子洗净、撕成长条,放入锅中小火慢炖25分钟。
出锅装盘,撒香菜进行点缀。
美食完成。
开干,吃就完了。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com