烟笋是什么（关于烟笋的简介）

烟笋之所以称为烟笋，就是其烟熏的特别之处 ，今天小编就来说说关于烟笋是什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

烟笋是什么

烟笋之所以称为烟笋，就是其烟熏的特别之处。

“烟笋”是井冈山最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”；在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。

这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。