狮子头下锅技巧(红烧狮子头的技巧要点)

首先开始调汁肉馅,最好选择三分肥七分瘦,加入盐、胡椒粉,十三香,鸡精(不喜欢的可以不加),料酒打馅拌匀,做成大丸子鸡蛋液加面粉和成糊,今天小编就来说说关于狮子头下锅技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

狮子头下锅技巧(红烧狮子头的技巧要点)

狮子头下锅技巧

首先开始调汁肉馅,最好选择三分肥七分瘦,加入盐、胡椒粉,十三香,鸡精(不喜欢的可以不加),料酒打馅拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

加入葱姜末,两个鸡蛋,还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉,继续摔打。

盘好馅之后开始炸丸子,肉馅均匀分成4份,团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型,翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。

开始红烧,锅中留底油,开始下葱姜蒜炒香,加入八角,花椒,干辣椒。炸香加足量的水,开始调味,放入料酒,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,鸡精。

把丸子(狮子头)下入锅中,调小火焖15分钟,之后关火出锅。

开始装盘,把多余的八角,辣椒,葱姜捞出来,勾一点薄芡,把芡汁浇到狮子头上面。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页