怎么做糯米锅巴又脆又好吃（教你在家做糯米锅巴）

前几天刷视频的时候看到有人在卖小米锅巴，顿时让初一想起了小时候把锅巴当零食时候的日子。那时候的零食虽然很少，但是至少都是健康可口的，而且每种零食都是自己在家都能做的，完全放心不说还有很多的花样。就拿锅巴来说，不仅有小米做的，还有糯米跟大米做的，所以说一个零食就能有好几种的做法！

刚好最近闲在家没事干，就用仅剩的一些糯米给大家做一个糯米锅巴吧。虽然平时吃锅巴都会去外面买，但是初一还是决定在家做一次，用料简单不说就连方法也很简单，可以说是一种一做就能成功的零食。口感又香又脆不说，还非常好吃，绝对没有添加任何的添加剂，家里刚好有糯米的可以试试！

【食材准备】

糯米五百克、葱姜适量、玉米淀粉二十克、食盐适量、黑胡椒适量。

【糯米锅巴的制作过程】

1：糯米提前一晚上放进清水里面浸泡。

2：泡发过糯米沥干水装进盆里，葱白、生姜切成末放进去，然后加入一大勺胡椒粉跟一大勺食盐进去搅拌。

3：然后再加入二十克玉米淀粉进去让糯米更加的粘稠。

4：一直搅拌到每颗糯米都沾染上一些淀粉，放在室温下腌制二十分钟备用

5：锅烧热倒入适量的食油进去，等到油温冒小泡的时候可以开始下锅了。

6：拿一个勺子放入适量的糯米进去，不要太多只要一层就可以了。

7：勺子放进油锅炸到定型之后自动脱落进去，一直重复将剩下的糯米先炸定型然后放进锅里。

8：一直将糯米炸到两面金黄就可以出锅了。

9：做好的锅巴放冷之后密封起来，可以保存很长时间。

【小贴士】

做好的锅巴非常香脆，大家可以直接吃原味的也可以撒上一些调料上去。早上的时候准备一杯牛奶泡着吃味道也很不错哦。