槟榔啥味道呀(槟榔知道什么味吗)

槟榔有营养吗?不能说一点没有,但微不足道。和嚼口香糖一样,总有人嘴巴不能闲着。也有人像吸烟一样,靠嚼槟榔提神。由此,槟榔成了某些人包包里的常备物资。

槟榔,Areca catechu,棕榈科 槟榔属热带常绿乔木。能长到20米上下,远看很像椰子树。果实属于坚果类,长圆形或卵球形,长3-5厘米。又称槟榔玉、槟门、槟楠、秃槟、大腹子、青仔等。

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食用部分是成熟的果实除去果皮取出的种子,可鲜食或加工。

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在产地可以吃到新鲜的槟榔,其他地区只能吃加工干制品。加工包括蒸煮、熏烤、闷香等十几道工序,有的还进行调味。

古老嗜好品

槟榔原产于马来西亚一带,一千多年前经印度引入到中国,主产于海南、云南、海南、广西及台湾等热带地区。

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那时它的角色就是嗜好品,引得韩愈苏轼等文人也嚼食。老苏写过“两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔”等很多诗句。李煜也曾描述过嚼槟榔调情的情景。

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《牡丹亭》作者汤显祖也是个嗜槟榔的主。他与广东徐闻的槟榔园主邓家龄情深谊长,为感受槟榔之恩,作诗“岭南槟榔重,盈门过礼时”。《红楼梦》第64回中有贾琏跟尤二姐要槟榔吃的场景。

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清朝皇帝乾隆嘉庆也喜嚼槟榔,嘉庆命人来送槟榔的手谕还在呢。

但他们都不如西行取经的唐玄奘,在印度每天可享受大法师招待的20颗特供槟榔。

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全球目前有6亿槟榔咀嚼者,最多的在印度。中国紧跟其后,消费人口超过6千万。

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中国最大的槟榔产地在海南万宁,有“中国槟榔之乡”之称。

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而最大的消费省湖南台湾。湖南省是而槟榔深加工的集散地,全省遍布槟榔加工厂。

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很多湖南人嚼槟榔比吃饭还要紧,在湘潭待客不敬烟和茶,而是递上槟榔表示情分。

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据统计在湖南,嘴里经常吧唧吧唧的槟榔消费者中,2/3是18~25岁的年轻人。

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企业在搞促销活动

其次是台湾省。我知道槟榔,就是从台湾文学作品中描述的槟榔西施了解的。不过现在卖槟榔的都是大妈了。

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印度人吃槟榔吃的是,我国是带壳吃。湖南人的吃法又有特别,加工去掉芯,实际是只吃槟榔的。因此在湖南就出现了夹着葡萄干的槟榔。

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湖南省并不产槟榔,却为何大行其道?据说与槟榔的药用价值有关。

传统中药材

我国有225个中成药含槟榔。比如用于治疗食积腹胀的四磨汤,作用与槟榔中的生物碱槟榔碱有关。

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槟榔碱有兴奋胃肠道平滑肌、促肠动力作用。

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槟榔碱

槟榔的果皮,即大腹皮,也以此功能入药。

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不过,槟榔最主要的作用是驱虫槟榔碱能麻醉寄生虫的神经系统,曾用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等感染。

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洞庭湖周边水体血吸虫很多,食用槟榔对灭杀体内血吸虫有一定功效。明末清初,湘潭曾多次遭清军屠城,疫情严重。该地区进食槟榔以求驱病,咀嚼槟榔的风俗由此形成,并渐次风靡全省其他地区。

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其实槟榔的杀虫、消食等功能被放大了,现代有了比它更安全有效的药物。况且槟榔碱的化学结构简单,很容易人工合成,无需从槟榔中提取。

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属于化学药物(西药)

槟榔另一个重要作用,是抗抑郁。槟榔碱可促肾上腺皮质激素释放,产生兴奋,血压升高,心跳加快。由此带来的快感,可让人出现依赖。于是在周围大环境影响下,湖南省越来越多的年轻人加入到咀嚼槟榔的行列中。

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成瘾的零食

没吃过槟榔的会好奇,到底什么味?

吃过的人会告诉你,第一次的第一口咬下,瞬间喉咙像像被刀割一样,锁喉感令人胸闷窒息天旋地转。

继续嚼,或满脸通红,或大汗淋漓,像喝了酒一样,浑身发热。

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几天一过,好似忘了啥滋味,在劝引下会再嚼。一旦进入感觉“好爽”状态,恐怕就离不开它了。

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有人靠它提神,有人借此冬天御寒。在槟榔消费地区,经常看到张口满嘴鲜血的人,好像在拍鬼片。

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有些街道的城管禁止嚼槟榔,乱吐殷红的槟榔汁很是讨厌,影响市容。槟榔红色素有点像口香糖,不大容易清除,成了城市牛皮癣。

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单嚼槟榔,不会嚼出鲜红汁液的。嚼槟榔的标配是加上贝壳粉蒌叶。三物混合一起嚼,槟榔中的多酚物质槟榔红色素,会显现血一样的鲜红

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蒌叶,或称栳叶、荖叶,为胡椒科的藤本植物枸酱,又名扶留藤。叶与槟榔共食,取其香味。

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贝壳粉调成膏状,涂在蒌叶上,卷上切好的槟榔块即可嚼食。

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内地没有贝壳粉,就用石灰粉代替,也叫灰浆。

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边嚼边吐鲜血般汁液。一直嚼到咬肌疲劳或口干时,吐掉残渣。

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湖南人的吃法较方便,厂家产品替你加工调味好了,多数是加桂子油调味。也有额外添加细辛、麻黄、薄荷、甘草等成分的,更容易引起瘾嗜

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一类致癌物

咀嚼槟榔的人患口腔癌的几率会大幅度增加。咀嚼槟榔很容易发生口腔黏膜下纤维性变,这是口腔鳞状细胞癌的发病前兆。

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槟榔中主要致癌成分是槟榔素,属于花青素类的缩合鞣质。

世界卫生组织国际癌症研究机构,将槟榔列入1类致癌物清单。美国、加拿大等国家已经禁止了槟榔的流通和销售。但最具有代表性的中国印度却依然没有禁止。

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除了导致口腔癌,长期嚼槟榔还有以下危害:

  • 牙齿变黑,损齿并造成牙周病。一嘴黑牙很影响个人形象;
  • 损害颞下颌关节;
  • 脸部变形。长期咀嚼无疑是锻炼咀嚼肌,造成腮帮子变大。

总之,影响容貌。

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咀嚼槟榔有百害而无一利。槟榔加工、销售,可能为当地创造了一定的税收利润。但从长远来看,造成的危害和经济损失更为严重。应该从健康角度出发,禁止槟榔的加工和销售。

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顺便说一下,槟榔室内矮化栽培作为观赏还是不错的,而且不会结果。在印度,槟榔叶热压可制成一次性的帽子。这个可以有。

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