老火锅选什么锅（以前是怎么吃火锅的）

火锅前世，你也想吃火锅吗？火锅是不可抗拒的诱惑号称打败天下无敌手有了“锅”，任何烦恼都可以忘记今天，让我们去侃侃火锅，今天小编就来说说关于老火锅选什么锅?下面更多详细答案一起来看看吧!

老火锅选什么锅

火锅前世，你也想吃火锅吗？

火锅是不可抗拒的诱惑。号称打败天下无敌手。有了“锅”，任何烦恼都可以忘记。今天，让我们去侃侃火锅。

火锅虽然现在活在人们的眼里，但是奔放。作为中国的传统吃法，火锅很重要。

火锅的起源由来已久。迄今为止，它已经经历了几千年的演变。

而且因为人把火锅原料放进开水里，会有“哐当”的声音。因此，古代的“火锅”曾被称为“骨东汤”。

火锅，“就是用火把锅烧开，用水(汤)导热，煮(涮)食物。”在不同的历史朝代，火锅的形式和相应的器具各有千秋。现在让我们来看看它们。

1.陶器“火锅”

陶器是古人用来煮火锅的早期器皿。

陶器炊具在古代被人们使用了很长一段时间。当时人们制作了锅、壶、盘、碗、碗等一系列器皿，用于烹饪和盛放食物。

就陶鼎而言，是古人常用的食物炊具。一般三脚架呈鼓肚状，底部有三条腿支撑。水、肉或菜粒等烹饪原料可以放在三脚架里，用火煮熟后就可以吃了。用鼎做出来的食物，有点类似于今天的菜饭。

然而，虽然陶器炊具被广泛使用，但当时人们用陶罐和锅烹饪食物的方式与火锅相似，但在当时，这种制作食物的方式并不叫“火锅”。

2.青铜鼎“火锅”

西周时期，青铜器开始在人们的生活中流行。当时出现了主要由奴隶主和贵族使用的单人三脚架。鼎的外形是方形的，由装有燃料和煮食物的锅的方形组成，功能类似于今天的单火锅。

而且古人对这种鼎的样式和造型也很讲究，壶的周围还装饰了一些动植物图案。

1989年，阿文鼎在江西省一座商代墓葬中出土。这个文鼎小巧方便，便于携带，纹饰非常精致。它可以用来涮肉和烹饪食物。它的纹饰非常精致。

除了单人鼎之外，西周时还有一种用于生火的平底鼎，鼎上有一层煮食物。这个三脚架大约有10厘米高，非常方便一个人吃和拿。

3.炉青铜“火锅”

西汉时期出现了染炉、染杯，是一种青铜器，也是一种古代火锅。

据说西汉江都国王刘飞也非常喜欢吃火锅，他吃的“葛粉鼎”类似于鸳鸯锅。

到了东汉时期，更方便的“火锅”——炒锅问世了。人们可以把锅放在火盆上，用炭火烹饪储存的食物。

4.五熟水壶“火锅”

三国时期，民间有一种“五煮壶”，有五个，类似于现在的鸳鸯壶、母子壶。五种口味可以在五个隔间里同时调出，方便人们食用。

5.“暖锅”

说到暖锅，就不能不提到唐代诗人白居易的《赠友人刘》诗中的“旧瓶装新绿，静灶搅红”。这个搞笑的“静灶里红得冒头”，指的是唐朝的“暖锅”。

6.兔肉蕨菜火锅。

也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“羊肉火锅”，但在宋代，我们来看看这个有着明确历史记载的“兔子火锅”。

“涮”是吃火锅的基本标准。南宋时，福建泉州人林鸿在《山甲清宫》一书中提到了“涮兔火锅”。

书中记载，林鸿在游览武夷山时偶然得到一只兔子，但当时没有厨师烹饪它。然后有人说:“山里只用稀米配比，酒，酱，椒，桌子放在风炉上。汤响后，每只兔子都用筷子端上来，以便放入汤中煮熟。”

“将兔肉切成薄片，用酒、酱、胡椒粉略染；然后在小炉子上煮一小壶清水，用筷子夹一块兔肉放在开水里煮一下，再拿出来蘸调料汁。”

于是，“火锅”就有了“去夏宫”的外号。

在宋代，火锅已经成为一种流行的食物。当时有“暖冬”的民俗，每年十月初一举行“暖炉晚会”。

孟长老《东京梦录》载:“十月朔，有炭暖炉为伴，众买酒为暖炉会。”

在这一天，每个家庭都会围着他们自己的炉子庆祝，或者烧烤或者吃火锅。

7.“涮火锅”

清朝是火锅真正深入民间的时期。

袁枚的《随园食单》中明确提出了“火锅”的称谓。

当时其他历史文献中也出现了“暖锅”“火锅”等字眼。

鲁谷在《鲁暖壶》中写道:“正中置铜锡之壶，中间投食，置炉中烹之，谓之暖壶。”

徐克的《清稗笔记》中也有记载:“你在饭馆里喝酒，案上有一个小水壶。汤里把鸡、鱼、羊、貘的肉片放在盘子里，让客人把自己的食物放进去，煮好了就吃，故名:‘生肉火锅’。”

但目前最早的火锅场景发现于辽代契丹人的壁画中。

1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代墓葬中发现了一幅壁画，描绘的是三个契丹人围着一口火锅席地而坐。中间的那个人正在煮羊肉。火锅旁边放着一个装满食材的容器，桌上放着一些盛有调料的碗和酒杯。

到了清代，火锅的品种越来越丰富，宫廷中称之为“火锅”。

火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅(以山鸡、鹿为调料)、菊花火锅等不同风味的火锅。

清代火锅种类繁多，有陶瓷、铜、锡、铁等类型。

火锅不仅深受百姓喜爱，还受到乾隆皇帝和慈禧太后的青睐。

火锅是乾隆皇帝几乎每餐必吃的美食。火锅不仅在日常用餐中经常可以看到，在皇家宴会上也是如此。

据公元1779年《御膳》记载，当时供应的火锅有23种不同，不仅有鸡鸭火锅、黄羊片火锅，还有各种火锅食材，如豆腐、蔬菜、各种肉类。

慈禧太后偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝登基时也举办过“千宴”。据统计，用了1550个火锅，是史上最盛大的火锅宴。

如今火锅已经遍布大街小巷，无论是充满麻辣鲜香的麻辣火锅，还是香气四溢的酸汤火锅。咬了一口，就只有“开心”了。

火锅，走你？

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