熬笨鸡汤的做法窍门（熬笨鸡汤流程）

准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、干辣椒5个、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶2片、盐、红枣5个、枸杞，今天小编就来说说关于熬笨鸡汤的做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

熬笨鸡汤的做法窍门

准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、干辣椒5个、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶2片、盐、红枣5个、枸杞。

做法：将要炖鸡汤的鸡拔毛去除内脏后，清洗干净。使用整鸡或者把鸡剁成块。将半只鸡冷水下锅，倒入适量料酒，把鸡焯水，去除血水和杂质。

焯水后将鸡捞出，另起一锅，倒入温水后将鸡放入锅中。向锅中放入准备好的葱、姜、蒜，以便去除腥味。

接下来再放入准备好的其他调料（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）。

中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。继续炖15分钟后起锅。