美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


口蘑肉丝西兰花

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(1)

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

做法:

1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕成小朵,焯一下

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟,在放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒均匀。


小炒牛肉

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(2)

做法:

1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。


地狱鸡翅

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(3)

食材准备:1斤鸡翅、1勺面粉、小米辣适量、半头大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺盐、半勺红糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉适量、辣椒粉适量

做法步骤:

1、先来洗鸡翅,一斤鸡翅一勺面粉,面粉可以更好的吸附污垢和油脂,抓两分钟后多洗几遍。

2、准备一把小米辣,喜欢吃辣的就多放一点,半头大蒜,蒜的味道呢,可以更好的衬托辣椒的香味。

3、一勺五香粉,一勺花椒粉,一勺盐,半勺红糖,一大勺生抽,一大勺酸奶,没有酸奶就用水代替。盖上保鲜膜捣成酱糊。也可以直接用料理棒打。会更简单快速。但手工捣出来的味道会更香更长。

4、鸡翅用牙签扎一扎,腌制的时候会更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要记得戴手套。

5、腌制3个小时,拿出来把鸡翅拌一拌,等一下就用这个表面的酱去裹面粉。

6、60克普通面粉,60克玉米淀粉,稍微拌一下,鸡翅放进去,让鸡翅的每一个角落都裹上面粉,这里要注意的有两点,一是手套不要碰到湿的鸡翅,避免弄的满手套都是面粉,二是一定要把多余的面粉抖掉,这样炸出来的鸡翅口感才会更好酥脆。

7、现在来倒油,可以多倒一点,开大火加热,用筷子去试一下油温,当筷子周边有了小泡泡,就可以转小火下鸡翅了。

8、稍微炸一会儿后轻轻地翻一下底部,炸3分钟后捞出来,这时候的鸡翅还没有完全上色,继续开大火准备复炸,同样的用筷子去试油温。

9、达到温度后转小火,放入鸡翅,这时候一分钟都不用,就可以起锅了,表面看起来金黄焦脆的就可以了。

10、趁热撒点盐和辣椒面,你也可以撒孜然。


盐菜回锅肉

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(4)

主料:盐菜 猪五花肉

辅料

老姜 大蒜 生抽 甜面酱 干辣椒 干花椒 鸡精 二荆条

做法:

1.肉洗净切成大块后放锅中,加少许花椒,葱,料酒,盐,水煮20分钟左右捞出切块。

2.盐菜洗净,多洗几次(如果很咸的需要提前用水泡一下)然后切成丝,干辣椒,二荆条切成段,姜切丝、蒜拍碎。

3.热锅下油,下肉,炒出油卷边的时候就差不多了,然后舀出多余的油,下花椒辣椒,姜蒜炒香。

4.然后加入少许生抽,甜面酱,炒香再放入盐菜,炒出盐菜的水分,直至微微发干,这样吃起才香!

5.起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了。二荆条也可以换成蒜苗,不需要放豆瓣酱,因为盐菜很咸,裹酱汁和盐菜香的肉片,油滋滋,香喷喷,糯香而不腻,配上大米饭


豌豆‬牛肉粒‬

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(5)

食材:豌豆粒‬、牛里脊‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、酱油‬、料酒‬、水淀粉‬

做法:

(1)牛里脊洗净切丁浸泡片刻,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,豌豆洗净备用。

(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入豌豆粒焯水片刻,捞出沥干水分装盘备用。

(3)锅中热油下入牛肉丁,加入适量的料酒和生抽翻炒变色,盛入盘中备用。

(4)锅底留油爆香蒜末和小米辣,倒入牛肉丁和豌豆粒翻炒片刻。

(5)加入适量的食盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡。

(6)煮至汤汁浓稠大火收汁,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单营养美味,大人小孩都喜欢吃,来客必做的一道菜!


韭菜炒平菇

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(6)

所需材料:平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,放再清水中浸泡几分钟,再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开,下入平菇焯水,水开后煮1-2分钟,将平菇煮变软,将平菇捞出,沥净水分。

5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗,淋入生抽,大火翻炒均匀。下入韭菜叶,再加入盐,大火快速翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。


柠檬酸辣鸡爪

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(7)

食材:鸡爪、蒜、姜片、香菜、小米辣、柠檬、料酒、生抽、陈醋、盐、白糖、香油

①鸡爪指甲剁掉,对半切开,清理好后加入锅中,加入一勺料酒、少许姜片,煮15分钟左右捞出,冲洗干净后,用冷水浸泡一会儿。

②小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用,放入鸡爪。

③加入三勺生抽、三勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖,一勺蚝油、一勺香油拌匀,放冰箱冷藏?两小时即可完成。


红薯叶炒酸笋

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(8)

提高免疫力,改善便秘

食材:红薯叶,酸笋,料酒,盐,蒜米,干辣椒,花生油

烹饪步骤:

1.红薯叶根茎过老,不能吃,我们将它的叶子撕出来,老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净。

2.大蒜用刀背拍裂去皮,再小点的,注意不要切成蒜蓉,否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段,备用。

3.先把酸笋洗干净,沥干水分,锅热后放酸笋翻炒,炒干水分。炒干水分后,放花生油翻炒均匀后,盛出备用。

4.热锅后放油,放蒜米和干辣椒炒出香味。

5.放红薯叶下锅,再沿锅边放1勺料酒,目的是增香的作用。全程大火翻炒,炒至红薯叶微微泛青、变软,再放适量的盐翻炒均匀。

6.最后放上酸笋,快速翻炒均匀就可以出锅啦!


糖醋藕丁

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(9)

食材:莲藕、青椒、红椒、水淀粉

1、莲藕洗净去皮,切成小丁,放入水中浸泡;

2、青红椒切开,去除辣椒籽,切块备用;

3、调一份酱汁,酱油一勺,醋两勺,白糖一勺,盐少许(可依据个人口味增减);

4、锅中放水烧开,放入藕丁,焯水后捞出;

5、起锅热油,加入香葱炒香,下藕丁,再加入红青椒翻炒,加入酱汁不停翻炒,加入水淀粉,收汁装盘即可。

,糖醋莲藕,口感营养俱佳,常吃能促进消化,是物美价廉又健康的佳选。


焖汁羊腿肉

美食百吃不厌那些相见恨晚的美食(人人称赞的10道家常美食)(10)

原材料:羊后腿、食用油、西红柿、大蒜瓣、姜片、香莱、姜黄粉、丁香花粉、香莱仔、桂皮粉、白胡椒粉、食盐、辣椒干

1.牛肉洗净切片,抹少量食盐腌一会儿,西红柿洗净,开水烫后去皮,去籽,切成丁;姜片、大蒜瓣洗净,拍绞成碎屑,辣椒干洗净切成段,预留。

2.锅烧热以后倒进食用油,待油温度六成熟时,放入牛肉煎高于一切色,捞起来沥油,葱、姜。蒜泥与辣椒干段抄至水份收湿时放入姜黄粉,丁香花粉、香菜籽粉、西瓜皮粉、白胡椒粉、茴香籽粉、西红柿丁炮制出香气后,倒进适当清水烧开,放入剪掉的牛肉块,用慢火闷至九完善后添加食盐、香莱末,口感调好,煮开就可以服用。


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