四月此菜拿肉也不换（遇到这菜我从不手软）

俗语说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，因此，从古至今，不少人都会在自家门前种一棵槐树，从而保佑家人“大富大贵、多福多寿”。而每年的4月-5月上旬是我最期待的时候，因为此时槐树会开花，而不管用槐花包饺子、蒸包子，还是炒鸡蛋、蒸着吃，都是我最爱吃的菜肴。

而随着社会的发展，我回老家的机会也越来越少了，但是只要我在菜场遇到了槐花，我总不会手软，因为它是我记忆中的“味道”！而每次遇到槐花，我总会多买2-3斤，因为将这些槐花冻起来，可以从夏吃到冬，特别是在心情不好时，吃上一些家乡的味道，真的可以平复“心情”！

而槐花也是我最推荐大家在春末夏初多吃的食物，因为槐花具有“凉血止血，清肝泻火”的作用，特别是槐花中含有“芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇”等特有物质，这些物质不仅能增强抵抗力，而且还能预防癌症！

而每年槐花的采摘时间只有10-15天，所以为了使自己每个月都能吃到槐花，我只有遇到槐花，我都会特意地买一些回家，然后把它存冰箱，可以从夏吃到冬，而现在正是保存槐花的时候，接下来我就把保存槐花和食用槐花的方法分享给大家，错过了只能等明年！

【保存槐花的做法】：

1、首先将买回家的槐花放入到盆中，然后将适量的清水、10克淀粉、5克小苏打放入到盆中搅拌均匀。槐花用淀粉小苏打水浸泡，可以有效去除槐花中可能含有的灰尘和虫卵。

2、将槐花浸泡5分钟后，再用流水将槐花冲洗干净，接着再将槐花放入到通风的地方，大概放1小时，直到槐花表面的水完全干即可备用。

3、准备少许的保鲜袋，然后将槐花放入到保鲜袋中，接着将槐花放入到冰箱中冷冻即可。槐花放入到保鲜袋中时，一定不要用力挤压，否则会使槐花压烂。

【槐花炒鸡蛋】

【食材准备】：冰冻槐花一袋（约200克）、鸡蛋4个、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将冰冻的槐花放入到清水中浸泡1小时左右，直到槐花完全解冻后，再用流水冲洗1遍。

第二步：锅中放入少许的水，等水烧到沸腾时，将槐花、3滴油放入到锅中，大火焯2分钟后即可放入到冷水中，直到槐花完全冷却即可捞出。

第三步：将槐花中的水分完全挤干，然后把鸡蛋、食盐全部放入到槐花中搅拌均匀，接着锅中放入适量的油，等油温7成热时，把槐花蛋液放入到锅中，大火将槐花鸡蛋炒成两面金黄色即可起锅。

4月，遇到“槐花”我从不手软，买回家直接存冰箱，从夏吃到冬，错过等明年，而且槐花比绝大多数的野菜都要好吃呢！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。