4月必吃的时蔬（9月抓紧吃秋天4宝）

进入9月，秋天的气氛越来越浓了，俗话说：“应季而食，不时不食”，进入秋季，我们要多吃一些应季菜，顺季而食，身体更健康。

秋天是丰收的季节，很多应季的蔬菜开始大量上市，秋天易引起秋燥，建议少吃荤腥，多吃一些新鲜的时令蔬菜，今天给大家分享4道家常菜的做法，补充营养，健康过秋。

冬瓜是夏秋季节的蔬菜之一，具有较高的营养价值，富含碳水化合物，维生素和多种微量元素，有利尿消肿，清热生津等食疗作用，可以缓解秋燥，有益身体健康。

1.冬瓜半个，洗净后去掉瓜皮和内瓤，再切成薄片，放入小盆中，泡好的粉丝一般切上两刀 ，放入盆中备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，加点白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱半根切成葱花，青椒半个切成小片，放入小盆中用来配色。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，再次翻炒几下 把它搅成大块，倒入葱花爆香，加入适量的开水，这样炖出来的汤才会变得奶白。

4.然后倒入冬瓜片，盖上锅盖炖五分钟，三分钟的时候下入粉丝，继续煮两分钟，把粉丝煮熟以后开始调味。

5.加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，然后下入青椒片，继续煮一分钟，起锅前放入韭菜花增香提味，再浇点芝麻油增香，倒入汤盆中，撒上枸杞子点缀，美味即成。

空心菜又名通心菜，无心菜，是夏秋季节常见的蔬菜，含有丰富的维生素，蛋白质，以及微量元素，其中维生素B1的含量是西红柿的8倍，有通便解毒，健美皮肤的食疗功效。

1.准备一把空心菜，洗净后去掉根部，把茎和叶分开来放，小米椒4个切成圈，蒜子一把逐个拍扁剁碎，和小米椒放在一起备用。

2.锅中加入一瓢清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，先放入菜杆焯水30秒左右，再下入菜叶继续焯水30秒，关火捞出放入漏勺中控水。

3.重新起锅加入少许食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入空心菜，翻炒几下。

4.加入适量的食盐，白糖，鸡精，开大火再次翻炒均匀，化开里面的调料，爆炒15秒左右，起锅装盘，美味即成。

四季豆又称为菜豆，芸豆，含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，多种氨基酸和微量元素，可以开胃健脾，增加食欲，提高机体免疫力。

1.准备四季豆一把，先去掉头尾，洗净后切成段，五花肉一块切成薄片，放入盆中。小葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一小把拍一下，红干椒几粒，青红椒各适量备用。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，保持菜肴脆嫩的颜色，水开后下入四季豆，焯水两分钟，把四季豆煮熟以后捞出控水，放入盆中。

3.重新起锅，添入少许食用油，油热后下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜红干椒爆香，倒入四季豆，快速翻炒几下，然后开始调味。

4.加入一勺食盐，少许鸡精，白胡椒粉，少许白糖提鲜，最后加入老抽几滴上底色，加入少许生抽调味，开大火翻炒均匀，一分钟以后，倒入青红椒，继续翻炒30秒，淋入少许明油，再次翻炒均匀，美味即成。

南瓜是秋天的应季蔬菜，含有维生素和果胶，可以护胃助消化，还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，具有一定的抗衰老作用。

1.准备南瓜2段，先削去外皮，从中间切开，再切成均匀的薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤，切成长条，放入盆中用来配色。

2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克调味，加入白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段用来点缀，就可以上桌食用了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。