咖啡花魁适合怎么做（每日认识一款咖啡豆）

春百花的魁首。梅花开在百花之先，故有“花魁”之称。

宋朝王贵学《五氏兰谱·白兰》:“干叶花同色，萼修齐，中有薤黄，东野朴守漳时品为花魁。”

2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH(the TasteOfHarvest)，日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。花魁咖啡的英文种并没有直接的英文字样，而是以夏奇索的名称来作为花魁的英文名。

花魁咖啡位于Hambella罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI)，行政隶属于奥洛米亚州。 Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的shakisoUragaKercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区)。

生豆分析

品种为当地原生种，小颗粒种，外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。

日晒西达摩:豆身较Longberry小些，绿中带黄。颗粒大小差异较大。

水洗西达摩:咖啡生豆绿中略带青色。颗粒大小差异较大。

风味Flavor

西达摩花魁SidamoShakisso

品种Heirloom(埃塞俄比亚当地原生种)

中度烘焙MediumRoast

日晒处理Sun Dried

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